2024 Mwandishi: Elizabeth Oswald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-13 00:13
Asidi mbili tu za mafuta zinajulikana kuwa muhimu kwa binadamu: asidi ya alpha-linolenic (asidi ya mafuta ya omega-3) na linoleic asidi (asidi ya mafuta ya omega-6).
Ni vyakula gani vina DHA kwa wingi?
Inaendelea
Kulisha Samaki. Baada ya samaki wakubwa kama lax, samaki wanaokula chakula wana viwango vya juu zaidi vya EPA na DHA omega-3s. …
Samaki samakigamba. Samaki samakigamba ni chanzo kizuri cha kipekee cha omega-3 kwa sababu aina nyingi zina aina zote tatu - ALA, DHA, na EPA. …
Walnuts. …
Mayonnaise.
asidi 5 muhimu za mafuta ni zipi?
Binadamu wanaweza kuunganisha mnyororo mrefu (kaboni 20 au zaidi) asidi ya mafuta ya omega-6, kama vile dihomo-γ-linolenic acid (DGLA; 20:3n-6) na arachidonic (AA; 20:4n-) 6), kutoka LA na asidi ya mafuta ya omega-3 ya mnyororo mrefu, kama vile asidi ya eicosapentaenoic (EPA; 20:5n-3) na asidi ya docosahexaenoic (DHA; 22:6n-3), kutoka ALA (tazama Metabolism na …
Mafuta ambayo hayajajazwa ni mafuta au asidi ya mafuta ambayo kuna bondi moja au zaidi maradufu katika msururu wa asidi ya mafuta. Molekuli ya mafuta huwa monounsaturated ikiwa ina bondi mbili mbili, na polyunsaturated ikiwa ina zaidi ya bondi moja mara mbili.
Kwa ujumla, asidi ya mafuta huwa na mnyororo ulionyooka wa hata idadi ya atomi za kaboni, yenye atomi za hidrojeni kwenye urefu wa mnyororo na kwenye ncha moja ya mnyororo na. kikundi cha kaboksili (―COOH) kwenye mwisho mwingine. … Ni lile kundi la kaboksili linaloifanya kuwa asidi (asidi ya kaboksili).
Assential fatty acids, au EFAs, ni asidi ya mafuta ambayo binadamu na wanyama wengine wanapaswa kumeza kwa sababu mwili unazihitaji kwa afya njema lakini hauwezi kuziunganisha. Neno "asidi muhimu ya mafuta" hurejelea asidi ya mafuta inayohitajika kwa michakato ya kibayolojia lakini haijumuishi mafuta ambayo hufanya kama nishati pekee.
Asidi ya Palmitiki si asidi muhimu ya mafuta kwani mtoto mchanga ana uwezo wa kusanisi mpya wa asidi ya palmitic kupitia glukosi. Bado, katika triglycerides ya maziwa ya matiti ya binadamu, asidi ya palmitic ni nyingi sana (20-25% ya jumla ya asidi ya mafuta ya maziwa).
Asidi iliyoshiba ya mafuta hutokana na mafuta ya wanyama na mafuta ya mimea. Vyanzo vingi vya asidi ya mafuta yaliyojaa katika lishe ni pamoja na mafuta ya siagi, mafuta ya nyama, na mafuta ya kitropiki (mafuta ya mawese, mafuta ya nazi na mawese).
