Mchakato wa vyakula vya kukaanga kwa kina inasemekana ulianza katika milenia ya 5 KK. Wamisri waliovumbua kukaanga kwa kina wakati huu hawakujua jinsi kungebadilisha tasnia ya upishi. Keki za kukaanga zilikuwa moja ya vyakula vya kwanza kukaanga (fikiria donuts). Tamaduni zingine zilianza kufuata mkondo huo.
Nani aligundua kuku wa kukaanga?
Kwa hakika walikuwa Waskoti ambao walikuwa wa kwanza kukaanga kuku kwa mafuta (ulimwenguni kote kwa kawaida walioka au kuchemshwa), na walileta sahani na hadi Amerika.
Nani alivumbua vilivyokaangwa?
Nyeo za kawaida zinadai kuwa vifaranga asili vilizaliwa Namur kwa lugha ya Kifaransa Ubelgiji, ambapo wenyeji walikuwa wakipenda sana samaki wa kukaanga. Wakati Mto Meuse uliganda katika majira ya baridi kali mwaka wa 1680, watu walikaangwa viazi badala ya samaki wadogo ambao walikuwa wamezoea, na vikaanga hivyo vilizaliwa.
Kukaanga kwa kina ni mbaya kweli?
Vyakula vya kukaanga vina mafuta mengi, kalori na mara nyingi chumvi. Tafiti chache, ikiwa ni pamoja na iliyochapishwa mwaka wa 2014, zimehusisha vyakula vya kukaanga na matatizo makubwa ya kiafya kama vile aina ya pili ya kisukari na ugonjwa wa moyo.
Ni mafuta gani ya kukaanga yenye afya zaidi?
Olive oil ni moja ya mafuta yenye afya zaidi. Ni sugu kwa joto kwa sababu, kama mafuta ya wanyama, ina asidi nyingi ya mafuta ya monounsaturated. Hizi zina dhamana moja tu, na kuzifanya ziwe thabiti. Katika utafiti mmoja, watafiti walitumia mafuta ya mizeitunikatika kikaango kirefu kwa zaidi ya saa 24 kabla ya kuwa na oksijeni kupita kiasi (10).
