Kwa sababu kukaanga kwa mafuta mengi kunahusisha kutumia mafuta ya moto sana kupika vyakula, ni mchakato wa haraka na husaidia kuua bakteria yoyote kwenye chakula - inapofanywa vizuri.
Je, vikaanga vinaua vijidudu?
Kwa sehemu kubwa, jibu ni ndiyo. Mbinu ya urushaji chakula iliyotajwa hapo juu hutumia halijoto ya karibu 72C/162F kuua bakteria wabaya ambao watu wanahangaishwa nao.
Je, joto gani linaua bakteria kwenye mafuta?
Kiwango cha joto kinaweza kuua vijidudu vingi - kwa kawaida angalau nyuzi joto 140. Bakteria wengi hustawi kwa nyuzi joto 40 hadi 140, ndiyo maana ni muhimu kuweka chakula kwenye jokofu au kukipika kwenye joto la juu.
Je, inachukua muda gani kuua bakteria wakati wa kupika?
Bakteria yoyote hai huuawa kwa kushikilia hisa kwa dakika moja kwa nyuzi 150 au zaidi, na sumu ya botulism huwashwa kwa dakika 10 kwenye jipu. Lakini kuwasha tena hisa iliyochafuliwa kwa haraka hadi kufikia halijoto hakutaharibu bakteria hai na sumu zake, na hifadhi hiyo itawafanya watu kuwa wagonjwa.
Je, bakteria wanauawa kwa kupika?
Kupika kuku, bidhaa za kuku, na nyama kwa ukamilifu huharibu vijidudu. Nyama mbichi na ambayo haijaiva vizuri na kuku inaweza kukufanya uwe mgonjwa. … Unaweza kuua bakteria kwa kupika kuku na nyama kwa halijoto salama ya ndani. Tumia kipimajoto ili kuangalia halijoto.
