Inaongeza ladha tofauti ya mahindi na rangi ya njano. Hata hivyo, kwa vile unga wa mahindi hauna gluteni - protini kuu katika ngano ambayo inaongeza elasticity na nguvu kwa mikate na bidhaa za kuoka - inaweza kusababisha bidhaa mnene zaidi na crumbly. Cornstarch ni kimsingi hutumika kurefusha supu, kitoweo, michuzi na gravies.
Unatumia unga wa mahindi kwa matumizi gani?
Katika sanaa ya upishi, unga wa mahindi hutumika kama kiwakala cha kumfunga kwa puddings na mapishi sawa. Ni kawaida kutumika kama thickener kwa supu, kitoweo, michuzi na sahani nyingine. Unga wa mahindi hutumiwa kama mkate katika vyakula vya Italia. Mtu anaweza kutengeneza pudding rahisi na wanga ya mahindi, maziwa na sukari.
Unga wa mahindi hufanya nini kwenye mchuzi?
Wakati mwingine huitwa corn starch, Cornflour ni multipurpose thickener ambayo ni bora kwa matumizi ya mara moja. Michuzi iliyokolezwa na Cornflour inaweza kuwa ngumu kupaka upya. Unga wa mahindi ni sehemu ya wanga ya mahindi ambayo huongeza umajimaji unaochemka na kuwa mzito na kuwa mchuzi usio wazi.
Nini kitatokea nikitumia unga wa mahindi badala ya unga wa kawaida?
Hapana, hakuna gluteni kwenye unga wa mahindi, kwa hivyo itakuwa tambarare na mnene. Unga wa mahindi unaweza kutumika pamoja na unga ili kuongeza umbile na utamu, kama katika mkate wa mahindi. Kama unga pekee wa kichocheo hiki, utapata sahani tofauti kabisa.
Je, unaweza kubadilisha unga wa mahindi kwa unga wa matumizi yote?
Unga wa matumizi yote unaweza kutumika katika kukaangia kwa kina na kama awakala wa unene kwa supu. … Unapoongeza supu, utahitaji kuongeza maradufu kiasi ili kubadilisha na unga wa mahindi. Vijiko 2 vya unga wa makusudi vinaweza kutengeneza kijiko 1 cha unga wa mahindi. Ninapendekeza kutumia White Lily All-Purpose Flour(link to amazon).
