Mafuta ya ziada ya mzeituni yatang'aa na/au kuganda katika nyakati mbalimbali na kukabiliwa na halijoto. Tofauti hizi zote ndizo hufanya mafuta ya ziada ya mzeituni kuwa maalum. Sahau friji, na uzingatia badala yake kufurahia aina mbalimbali za ladha zinazopatikana miongoni mwa extra virgin oils.
Unawezaje kuzuia mafuta ya zeituni yasigandane kwenye friji?
Weka mafuta mahali penye giza, mbali na jiko na vizalisha-joto vingine. Weka mafuta yaliyosalia kwenye jokofu, lakini kumbuka kuwa mafuta ya mzeituni yaliyopozwa yataganda na kuwa na mawingu kwenye halijoto ya baridi. Hii haibadilishi faida za kiafya au thamani ya lishe.
Je, unaweza kula mafuta ya zeituni yaliyoganda?
De-Thawing Olive Oil Nyumbani
Unaweza kukuta kuwa kuna chembechembe ndogo zinazoelea kwenye mafuta baada ya kuganda -- hizi ni molekuli ndogo za asili za mzeituni ambazo huwa na tabia ya kutengana na kutulia. mafuta ya mzeituni yanapoganda. Usijali, mafuta yako ni bado ni mazuri na unaweza kuyatumia kama kawaida.
Je, mafuta yaliyokaushwa ni mabaya?
Kuimarishwa kwa mafuta ya zeituni kwenye friji haionyeshi ubora, asema Paul Vossen, mshauri wa Ugani wa Ushirika wa UC. Mafuta ya mizeituni ya ziada ni ya kitamu na bora kwa afya yako, lakini wataalamu wanasema kwamba asilimia 70 ya mafuta hayo yanayouzwa Marekani yamechakachuliwa, au ni ya daraja la chini.
Kwa nini mafuta yangu ya zeituni huganda kwenye friji?
“Ni kweli kwamba nta na asidi ya mafuta ya mnyororo mrefu katika mafuta ya ziada ya mizeituni yanaweza kusababisha mafuta kuganda kwenye baridi, ingawa kiasi cha misombo hii hutofautiana kutoka kwa mafuta. kwa mafuta, utafiti ulisema. Mafuta ya mizeituni hupangwa kulingana na jinsi mafuta yanavyotolewa kutoka kwa zeituni na kwa viwango vya kemikali na hisia.
