Enzymes za Carbohydrase huvunja wanga kuwa sukari. Mate mdomoni mwako yana amylase, ambayo ni kimeng'enya kingine cha wanga.
Je, amylase ni kimeng'enya cha Carbohydrase?
Amilases ni zinazojumuishwa katika kundi la wanga, pamoja na selulasi, glukosi isomerasi, glucose oxidase, pectinasi, xylanases, invertase, galactosidase, na wengine [13]. Vimeng'enya vya amilolitiki vinavyowasilisha soko wakilishi zaidi ni α-amylase na glucoamylase.
Je, amylase ni Diastase?
Maelezo: Amylase (diastase) hutolewa kama krimu kwa unga mweupe. Ni aina ya alpha-amylase inayofanya kazi kwenye wanga (amylose na amylopectin) na kuigawanya kuwa sukari rahisi kama vile m altose na dextrins.
Jina lingine la kimeng'enya cha amylase ni nini?
Katika mfumo wa usagaji chakula wa binadamu na mamalia wengine wengi, alpha-amylase iitwayo ptyalin huzalishwa na tezi za mate, ambapo amylase ya kongosho hutolewa na kongosho kwenye sehemu ndogo. utumbo.
Aina mbili za amylase ni zipi?
Kuna aina tatu kuu za vimeng'enya vya amylase; Alpha-, beta- na gamma-amylase, na kila kitendo kwenye sehemu tofauti za molekuli ya kabohaidreti. Alpha-amylase inaweza kupatikana kwa wanadamu, wanyama, mimea, na vijidudu. Beta-amylase hupatikana katika vijidudu na mimea. Gamma-amylase hupatikana katika wanyama na mimea.