Mirepoix ni mchanganyiko wa mboga za kunukia ambazo hutoa ladha isiyo ya kawaida kwa vyakula kama vile supu, kitoweo na karanga. Mirepoix, neno la Kifaransa, kwa kawaida huundwa na kitunguu, karoti na celery.
Ninaweza kutumia nini badala ya mirepoix?
Karoti. Karoti inaweza kutoa ugumu wa kawaida wa celery - bila celery - katika sahani zilizopikwa na mbichi. Kwa kibadala cha kawaida cha mirepoix, ongeza maradufu kiasi cha karoti unachotumia. Kuhusu kuongeza ladha, kichocheo chako kitakuwa na ladha tamu zaidi kutokana na karoti, kwa hivyo rekebisha kitoweo chako ikihitajika.
Mirepoix inatafsiri nini kwa Kiingereza?
Mirepoix (mirh-pwah) nomino. Katika kupikia Kifaransa, mchanganyiko wa karoti, vitunguu na celery, kwa kawaida hukatwa vipande vipande, na hutumika kama kitoweo cha sahani ya nyama au mchuzi.
Mirepoix gani kwa nini inafanywa?
Mirepoix ni kichocheo kilichotengenezwa kwa mboga zilizokatwa ambazo hupikwa polepole (kwa kawaida na aina fulani ya mafuta, kama siagi au mafuta) ili kuongeza ladha ya sahani. Mchanganyiko huo ni hupikwa kwa moto mdogo sana, kwa kuwa nia ni kuongeza ladha ya mboga - sio kuzifanya kuwa caramelize.
Mfano wa mirepoix ni upi?
Ufafanuzi wa mirepoix ni mchanganyiko wa vitunguu vilivyokatwa, karoti, celery na mimea ambayo hutiwa katika siagi au mafuta. Mfano wa mirepoix ni sehemu 2 za vitunguu vilivyokatwa, sehemu 1 ya karoti, sehemu 1 ya celery na mimea iliyokatwa kwenye siagina kutumika kwa msimu wa akiba au supu.
What is Mirepoix?
