2024 Mwandishi: Elizabeth Oswald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-13 00:13
Sumac ni tangy, viungo vya limau mara nyingi hutumika katika kupikia Mediterania na Mashariki ya Kati. Jaribu kuitumia katika saladi badala ya maji ya limao au kuongeza nyama iliyochomwa na samaki. Pia ni kitamu ikinyunyizwa juu ya hummus.
Ni kibadala gani kizuri cha sumac?
Kwa kuzingatia tart, ladha ya tindikali, sumac inaweza kubadilishwa vyema na zest ya limau, kitoweo cha pilipili ya limau, maji ya limao au siki. Hata hivyo, kila moja ya vibadala hivi ina ladha ya siki kupita kiasi kuliko sumac na kwa hivyo inapaswa kutumiwa kwa uangalifu kama badala ya viungo.
Ladha ya sumac ni nini?
Ina ladha tamu ya kupendeza na dokezo la matunda ya machungwa na kwa hakika haina harufu. Kiambato muhimu katika vyakula vya Mashariki ya Kati, sumac hutumiwa katika kusugua viungo, marinades na mapambo, na pia hutumiwa kama kitoweo.
Sumaki ya viungo imetengenezwa na nini?
Ground Sumac Berries Spice. Sumac inatokana na tunda la msitu asilia wa Mashariki ya Kati. Kwa kweli msitu huo ni wa familia ya korosho na tunda hilo hutumika sana nchini Uturuki na nchi nyingine za Kiarabu. Sumac ni kiungo kikuu katika mchanganyiko wa viungo wa Mashariki ya Kati Za'atar.
Je, ni faida gani za sumaki ya viungo?
Tajiri katika vioksidishaji Sumac ina mkusanyiko mpana wa misombo ya kemikali yenye shughuli kali ya antioxidant, ikiwa ni pamoja na tannins, anthocyanins, na flavonoids (1). Antioxidants hufanya kazi kulinda seli zakokutokana na uharibifu na kupunguza msongo wa oksidi ndani ya mwili.
Ilipendekeza:
Katika kupika mirepoix ni nini?
Mirepoix ni mchanganyiko wa mboga za kunukia ambazo hutoa ladha isiyo ya kawaida kwa vyakula kama vile supu, kitoweo na karanga. Mirepoix, neno la Kifaransa, kwa kawaida huundwa na kitunguu, karoti na celery. Ninaweza kutumia nini badala ya mirepoix?
Milanese inamaanisha nini katika kupika?
Kutayarisha kitu kwa mtindo wa milanese (au milanesa) humaanisha kukata vipande vyembamba vya nyama kwenye mayai na makombo ya mkate uliokolezwa na kukaanga. … Kutayarisha kitu kwa mtindo wa milanese (au milanesa) kunamaanisha kukwanyua vipande vyembamba vya nyama kwenye mayai na makombo ya mkate uliokolezwa na kukaanga.
Katika kupika tamis ni nini?
Tamis (inatamkwa "tammy", pia inajulikana kama ungo wa ngoma, au chalni katika kupikia Kihindi) ni chombo cha jikoni, chenye umbo la kama ngoma ya kunasa, ambayo hufanya kazi. kama kichujio, grater, au kinu cha chakula. … Ili kutumia moja, mpishi huweka tamis juu ya bakuli na kuongeza kiungo cha kuchujwa katikati ya wavu.
Kulundika kunamaanisha nini katika kupika?
“Kurundika” kunamaanisha kuwa kuna lundo la unga (au kiungo chochote) juu ya kikombe cha kupimia. Ni zaidi kidogo kuliko "mviringo." "Scant" inamaanisha kuwa kuna upungufu kidogo katika kikombe cha kupimia. Kikombe cha chungu kinamaanisha nini?
Katika kupika mikate tamu ni nini?
kulingana na Larousse Gastronomique, mkate mtamu ni "neno la upishi la tezi ya thymus (koo) na kongosho (karibu na tumbo) katika ndama, kondoo na nguruwe." Larousse anaendelea kusema kwamba mikate tamu ya thymus "ni ndefu na haina umbo la kawaida"
