Hesabu za walowezi wa kwanza wa sukari ya maple ziliandikwa na André Thevet, ambaye aliandika kuhusu safari za Jacques Cartier, mwaka wa 1557, na Marc Lescarbot, ambaye alielezea mkusanyo na "kuyeyushwa" kwa utomvu na Mi'kmaq mnamo 1606. Maple uzalishaji wa sukari ulianza miongoni mwa walowezi mwisho wa miaka ya 1700 na mwanzoni mwa miaka ya 1800.
Nani wa kwanza kuweka sharubati ya maple kwenye chapati?
Shamu ya maple ilitengenezwa na kutumiwa kwa mara ya kwanza na Wenyeji asilia wa Amerika Kaskazini. Zoezi hilo lilikubaliwa na walowezi wa Uropa, ambao waliboresha taratibu za uzalishaji. Maboresho ya kiteknolojia katika miaka ya 1970 uchakataji wa sira iliyoboreshwa zaidi.
Kwa nini inaitwa maple syrup?
Maple Syrup ni nini? Sharubati ya maple ilikuwa kwanza iligunduliwa zaidi ya miaka 200 iliyopita wakati walowezi wa kwanza nchini Kanada waligundua kuwa utomvu wa miti ya miere ulikuwa na ladha tamu. Wenyeji wa Kanada walibuni mbinu maalum ya kuchora utomvu kutoka kwa mti unaoitwa 'kugonga'.
Kwa nini syrup ya maple ni ghali sana?
Msimu wa sukari (hiyo ni kweli, sharubati ya maple ni zao la msimu) huanza mwishoni mwa majira ya baridi kali na mwanzoni mwa majira ya kuchipua, wakati utomvu uliogandishwa wa miti ya maple huyeyuka na kuanza kutiririka. … Kwa hivyo ingawa sharubati ya maple ni ghali, bei hiyo ni akisi asilia ya uhaba wake na uzalishaji wake unaohitaji nguvu kazi kubwa.
Je, First Nations walitumiaje sharubati ya maple?
Mataifa ya Kwanza walikuwa wa kwanza kugundua sharubati ya maple na kuitumia katika kupikia. Walowezi wa Kifaransa walionyeshwa na majirani zao Waaboriginal jinsi ya kugonga miti ya michongoma na kuchemsha utomvu, ambayo haraka ikawa kiungo muhimu katika vyakula vingi vya kitamaduni vilivyotayarishwa kwa moto wa kuni.
