Kwa sababu mchakato wa kufafanua huondoa maji, yabisi ya maziwa (na pengine uchafu mwingine), siagi iliyosafishwa ina ladha ya hariri, tajiri zaidi, na ina ladha ya krimu zaidi, siagi.
Je, siagi iliyosafishwa ina ladha kama siagi ya kawaida?
Siagi iliyoainishwa ni siagi isiyo na chumvi iliyotengenezwa kwa butterfat. … Siagi iliyosafishwa haina ladha au kufanana kabisa na ile unayopaka kwenye toast yako ya asubuhi, ingawa inatoka kwa ng'ombe yuleyule. Ina ladha ya nuttier na tajiri, rangi ya dhahabu. Wafuasi wa mafuta ya mtindo hujisifu juu yake kwa sababu nyingi.
Je, manufaa ya siagi iliyosafishwa ni nini?
Lengo ni kuondoa maji na kuchuja yabisi (mara nyingi kwa kutumia cheesecloth), na hivyo kuunda mafuta mengi na safi zaidi yanayoweza kushikashika rafu zaidi, pia. Siagi iliyoangaziwa ina mvuto sana, ikiwa na harufu nzuri ya kongosho ambayo huondokana na ukauke mzito wa bidhaa asili.
Je, siagi iliyosafishwa ni tamu?
Sahani ni siagi iliyosafishwa, a.k.a. siagi ambayo imechemshwa na kuchujwa ili kuondoa maji yote. Nchini Ufaransa, siagi iliyosafishwa ina maziwa yabisi ambayo hayajapikwa, na kutoa bidhaa yenye safi sana, ladha tamu.
Je, siagi iliyosafishwa ina ladha bora kuliko samli?
Sagi huwashwa kwa muda mrefu zaidi ya aina nyingine za siagi iliyosafishwa, ambayo huchangia ladha kali na ya nuttier, pamoja na rangi nyeusi zaidi. Sahani ina sehemu ya juu ya kuungua kuliko siagi ya kawaida iliyoainishwa,ambayo inamaanisha ni bora kwa kukaanga au kukaanga vyakula. Mtu anaweza kutengeneza samli nyumbani kwa kutumia siagi ya kawaida isiyo na chumvi.
