2024 Mwandishi: Elizabeth Oswald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-13 00:13
Njia bora ya kuongeza mafuta kwenye nyama ya ng'ombe iliyosagwa ni kutumia mafuta ya nyuma ya ng'ombe (tallow). Hakikisha nyama ya ng'ombe na ya kusagwa ni baridi kabla ya kuchanganya kwenye kichakataji chakula. Mafuta mengine kama vile siagi, bacon fat, na nyama ya nguruwe kusaga hufanya kazi vizuri pia.
Unaongezaje mafuta kwenye hamburger?
Ongeza mafuta unayotafuta moja kwa moja kwenye nyama. Siagi inapatikana kwa urahisi, kwa bei nafuu, na huongeza unyevu na mafuta kwenye nyama ya ng'ombe -- kutengeneza baga laini na yenye juisi. Tumia siagi baridi na uikate. Jambo muhimu zaidi kuhusu kuongeza siagi kwenye baga zako ni kuhakikisha kuwa ina umbo na halijoto sawa na nyama ya ng'ombe iliyosagwa.
Je, ninaweza kuongeza mafuta kwenye nyama ya ng'ombe iliyosagwa?
Unapochagua nyama yako, zingatia uwiano wa mafuta na nyama. Leaner sio bora kila wakati. Nyama ya nyama ya ng'ombe iliyo na angalau 15% ya mafuta hufanya kazi vizuri zaidi na ya kusaga na ya kusaga ni chaguo nzuri. Ukipenda nyama ya ng'ombe iliyosagwa ongeza kijiko 1 kikubwa cha mafuta ya zeituni au mboga kwa kilo moja ya nyama.
Je, unaweza kutumia nyama konda kwa baga?
Kwa baga kitamu, jipatie nyama ya ng'ombe iliyosagwa iliyoandikwa takriban 20% ya mafuta (ambayo ina maana 80% konda) au zaidi. Kwa kuwa burgers ni nyama ya ng'ombe, jiepushe na nyama ya ng'ombe isiyo na mafuta, ambayo itaiva ikiwa kavu na ngumu.
Nyama ya ng'ombe iliyosagwa inapaswa kuwaje kwa burgers?
Ndiyo maana yeye na wataalam wengi wanapendekeza kwa nguvu zote ground chuck ambayo ni asilimia 80 konda na asilimia 20 ya mafuta. "Hayo mafuta yanakupa ladha zaidiburger," Hoemke alisema.
Ilipendekeza:
Ni ng'ombe gani wanaofaa zaidi kwa nyama ya ng'ombe huko afrika kusini?
Ng'ombe wa Afrika Kusini wanaofugwa kwa kawaida kwa ajili ya tasnia ya nyama ya ng'ombe ni pamoja na: Ng'ombe wa Afrikaner, ambao pia wanafaa kwa ufugaji wa ng'ombe wa maziwa. Angus Beef/Aberdeen Angus, mojawapo ya ng'ombe wa kwanza wanaozalishwa kwa ajili ya uzalishaji wa nyama ya ng'ombe pekee.
Ni kipande kipi cha nyama ya ng'ombe kinachofaa zaidi kusagwa?
Mipango Bora zaidi ya Nyama ya Ng'ombe iliyosagwa Chuck choma. Roast Rump. Brisket. Ubao. Sketi. Ni kipande gani cha nyama ya ng'ombe kinachofaa kukatwakatwa? Mkate ninaoupenda zaidi ni choma cha chuck, ambacho kinaweza pia kuandikwa kama choma cha bega, choma cha jicho la chuck au choma cha mkono.
Tissue mnene mnene inayounganishwa inapatikana wapi?
Nyuzi nyororo Nyuzi nyororo (au nyuzinyuzi za manjano) ni sehemu muhimu ya matrix ya ziada ya seli inayoundwa na vifurushi vya protini (elastini) ambazo huzalishwa na idadi tofauti tofauti. aina za seli ikiwa ni pamoja na fibroblasts, endothelial, misuli laini, na seli za epithelial za njia ya hewa.
Ni ubao gani wa kukatia nyama unafaa zaidi kwa nyama?
Ubao Bora wa Kukata Nyama kwa Muhtasari Bora kwa Ujumla: OXO Good Grips Carving & Cutting Board. Plastiki Bora: Joseph Joseph Cut & Carve Plus. Kuni Bora: Lipper International Acacia Carving Board. Mtungi Bora: Bodi ya Kukata ya Karatasi ya Mianzi ya Vellum yenye Mchanganyiko Bora kabisa.
Ni ipi njia ya haraka zaidi ya kuyeyusha nyama ya ng'ombe iliyosagwa?
Kwa siku ambazo kile cha kutengeneza kwa ajili ya chakula cha jioni ni jambo la mwisho kabisa akilini mwako, unaweza kutumia microwave ili kuondosha kwa haraka nyama ya ng'ombe iliyosagwa. Ondoa vifungashio vyote, kisha weka nyama kwenye sahani na uiweke kwenye microwave kwa nguvu ya 50% kwa dakika 2 hadi 3, ukizungusha na kugeuza nyama ya ng'ombe kila baada ya sekunde 45, hadi iweze kuyeyuka kabisa.
