Mayai ya kuchemsha ni mayai, kwa kawaida kutoka kwa kuku, ambayo hupikwa bila maganda yake kutovunjika, kwa kawaida kwa kuzamishwa katika maji yanayochemka. Mayai ya kuchemsha hupikwa ili yai nyeupe na yai yai yote yainike, wakati mayai ya kuchemsha yanaweza kuacha pingu, na wakati mwingine nyeupe, angalau kioevu na mbichi.
Je, mayai yana sodiamu kiasili?
Vyakula kama vile mboga mbichi, matunda, bidhaa nyingi za maziwa, mayai na karanga zisizo na chumvi ni asili ya sodiamu iko chini.
Je mayai ya kuchemsha yanahitaji chumvi?
Kidogo cha chumvi kwenye maji kitasaidia sana wakati wa kuchemsha mayai. Nadharia rahisi ya kisayansi nyuma ya jambo hili ni kwamba chumvi itasaidia kulinda maganda ya mayai kutokana na kupasuka na kumwagika wakati yanachemka. … Kiasi cha yai kitaongezeka pamoja na kupanda kwa joto la maji, na hivyo kusababisha kuharibika kwa ganda.
Kwa nini chumvi huongezwa kwenye mayai yanayochemka?
Nyeupe ya yai huganda kwa haraka zaidi kwenye maji ya moto, yenye chumvi kuliko inavyofanya kwenye maji safi. Kwa hivyo chumvi kidogo katika maji yako inaweza kupunguza fujo ikiwa yai lako litavuja wakati wa kupikia. Yai jeupe huganda linapogonga maji ya chumvi, na kuziba ufa ili yai lisitoe kijito cheupe.
Je, sodiamu kiasi gani asilia kwenye yai?
Aidha, kila yai jeupe lina miligramu 54 za potasiamu, madini muhimu ambayo Wamarekani wengi hawapati ya kutosha, kulingana na WebMD, na 55 mg ya sodiamu.
