Vema, chokoleti matitizo huyeyusha chokoleti hadi joto mahususi ili molekuli za mafuta na sukari zigongane. Chokoleti inapopoa na kuwa ngumu, inaonekana nyororo na yenye kung'aa na kuwa na mlio wa meno.
Je, chokoleti nyeupe huwekwa baada ya kuyeyuka?
Inaweza "kuziba" na kubadilika na kuwa na uvimbe au chembechembe inapoyeyuka na pia kuwaka kwa urahisi sana. Kwa ujumla ni bora zaidi kuyeyusha chokoleti nyeupe kwenye bakuli juu ya sufuria ya maji moto, badala ya kwenye microwave, kwa kuwa ni rahisi kudhibiti halijoto.
Unafanyaje chokoleti nyeupe kuwa ngumu?
Maelekezo
- Kwenye bakuli salama ya microwave, pasha chokoleti 3/4 kwa sekunde 20 na ukoroge.
- Rudia hatua hii hadi chokoleti nyingi iyeyuke. Angalia hali ya joto. …
- Ongeza chokoleti iliyobaki. Endelea kukoroga hadi halijoto ipungue hadi 86F (30C.)
Kwa nini chokoleti yangu nyeupe haikaushi?
Mojawapo ya sababu za chokoleti kutotulia ni ukosefu wa chokoleti za mbegu katika mchakato wa kuwasha. Mchakato wa kutuliza ni pamoja na malezi ya fuwele baada ya baridi ya chokoleti. Inapoangaziwa vizuri, tunaongeza joto na kuifanya kuwa ganda.
Je, chokoleti iliyoyeyuka itaimarishwa kwenye halijoto ya kawaida?
Ili chokoleti kudumisha umbile lake thabiti na mwonekano wa kumeta, ni lazima iyeyushwe kwa uangalifu; ikiwa chokoleti imechomwa moto haraka sana au piahalijoto ya juu, haitaganda vyema kwenye halijoto ya kawaida na itakuwa na mwonekano wa kufifia, na wa kuvutia.
