Kabla ya kuku hajataga yai, mwili wake hutengeneza safu ya ulinzi inayoitwa "bloom" juu ya ganda. … Mayai ya ya malisho tunayouza kwenye duka letu la mtandaoni hayajaoshwa, kumaanisha kuwa maua bado ni safi na unaweza kuyahifadhi kwenye kaunta yako au kwenye jokofu lako.
Je, unaweza kula mayai ambayo hayajaoshwa?
Pia husaidia kulifanya yai kuwa mbichi kwa muda mrefu kwa kuzuia msogeo wa hewa kupitia vinyweleo kwenye ganda la yai. Mayai ambayo hayajaoshwa yanaweza kukusanywa na kisha kuachwa kwenye kaunta yako ya jikoni kwenye joto la kawaida kwa wiki kadhaa, ambapo bado yataweza kuliwa, ikiwa si mabichi kabisa, kama yalivyolagwa.
Je, mayai ya dukani huoshwa?
Katika stendi nyingi za mashambani za Marekani na soko la wakulima, mayai huuzwa bila friji. Na wapishi wengi huhifadhi mayai ambayo hayajaoshwa kutoka kwa wazalishaji wadogo kwenye kaunta zao, kuyaosha kabla tu ya kuyatumia - au la kabisa, ikiwa yanadondoshwa kwenye maji yanayochemka.
Je, ni lazima kuosha mayai safi ya shambani?
Usiyaoshe mayai hadi uyatumie, isipokuwa kama yamechafuliwa. Mayai safi ambayo hayajaoshwa hayahitaji kuwekwa kwenye jokofu kwa wiki kadhaa. … Mayai yatadumisha ubora wa juu yakihifadhiwa kwenye jokofu – yameoshwa au la. Hata hivyo, mayai mapya ambayo hayajaoshwa yatabaki bora zaidi.
Unasafishaje mayai ambayo hayajaoshwa?
Njia bora ya jinsi ya kuosha mayai mapya ni kwa kutumia maji ya uvuguvugu ambayo ni angalau nyuzi 90Fahrenheit. Kuosha kwa maji ya joto husababisha yaliyomo ndani ya yai kupanua na kusukuma uchafu na uchafu kutoka kwa pores ya shell. Kamwe usiloweke mayai, hata kwenye maji ya joto.
