Martinis, Manhattans, Old-Fashioneds - kimsingi kinywaji chochote cha kusambaza pombe kinapaswa kukorogwa. Kuchochea vinywaji hivi hutoa "mdomo wa silky na myeyusho sahihi na uwazi zaidi," Elliot anasema.
Kwa nini unakoroga na usiitingishe martini?
Kwa kawaida, Arnold anaeleza, unapotikisa kinywaji, kitakuwa baridi-na hivyo kupunguzwa-kuliko ingekuwa baada ya kukoroga. “Kupiga barafu kwa kasi ndani bati linalotikisika ndiyo mbinu yenye misukosuko, yenye ufanisi na ifaayo zaidi tunayotumia watengenezaji wa vinywaji,” anafafanua.
Kusudi la kutikisa martini ni nini?
Hata hivyo, wahudumu wengi wa baa hukoroga mlo wowote ambao viambato vyake vyote ni wazi-kama vile martini, manhattans na negronis-ili kudumisha uwazi na umbile. Kutikisa kinywaji huleta mapovu ya hewa kwenye mchanganyiko na kunaweza kupasua vipande vidogo kutoka kwenye vipande vya barafu vinapogongana au ukuta wa kitetemeshi.
Ina maana gani kukoroga martini?
Unapokoroga vinywaji, lengo ni kuchanganya viungo kwa upole na kuyeyusha barafu ya kutosha ili kumwagilia mchanganyiko huu mzuri. Hii hulainisha ladha ya pombe, na kuifanya iwe ya kupendeza na ya kufurahisha zaidi kwa mnywaji, na kuunda ladha sawa katika kinywaji. Kukoroga ni mbinu ya kuchanganya kwa upole kuliko kutikisa.
Je, kuna tofauti kati ya martini inayotikiswa na kukorogwa?
Kusisimua na kutikisa ni dhahiri husababisha tofautiviungo vikichanganywa pamoja, lakini vitendo vyote viwili pia ni baridi na kuondokana na cocktail inayochanganywa. Tofauti kuu kati ya mbinu hizi mbili za kuchanganya ni kwamba hatua kali ya kutikisika inapata matokeo sawa haraka.
