Jaggery huhifadhi vizuri mradi tu ihifadhiwe kwenye chombo kisichopitisha hewa katika sehemu yenye ubaridi na kavu. Vunja siagi katika vipande vidogo na uhifadhi, ili wakati wowote unapohitaji kuitumia, unahitaji kushughulikia tu kiasi unachohitaji.
Je, tunaweza kuhifadhi jaggeri kwenye jokofu?
Jaggery inaweza kuhifadhiwa bila mabadiliko yoyote ya kimwili kwa muda wa miezi 20 katika kiwango cha joto cha 7-9°C [97]. Uchambuzi wa kiteknolojia wa uhifadhi baridi wa jaggery ulifichua kwamba uanzishaji wa hifadhi mpya ya ubaridi kwa ajili ya jaggery pekee haukuwezekana kiuchumi. …
Unajuaje kama jaggery imeharibika?
Ladha ya chumvi inaweza pia kukuambia ikiwa guri ni mbichi au la, kadiri inavyozeeka, ndivyo inavyozidi kuwa na chumvi. Ikiwa kuna uchungu wowote kwenye unga au jaggery, ina maana kwamba imepitia mchakato wa karamelisation wakati wa mchakato wa kuchemsha.
Je, jaggery inaweza kuharibika?
Jaggery haiharibiki, mambo meupe ni ya kawaida. Kwa kweli, faida zake za kiafya huongezeka kadiri anavyozeeka. Jaga safi itakuwa fuwele, siagi inayouzwa sokoni kwa kawaida fuwele zake za sukari huondolewa.
Je, maisha ya rafu ya jaggery ni yapi?
Jumla ya siagi inayozalishwa haitumiwi mara moja baada ya uzalishaji, na huhifadhiwa kwa muda wa miezi 10 hadi 12.
