Allspice mara nyingi hupatikana katika pantry za jikoni, hivyo kuifanya kuwa mbadala inayofaa kwa nutmeg. Unaweza kuchukua nafasi ya nutmeg na kiasi sawa cha allspice katika mapishi yako. Allspice imetengenezwa kwa matunda ya ardhini kutoka kwa mti wa Pimenta dioica. Ladha yake ni sawa na ile ya nutmeg na inaweza kubadilishwa kwa uwiano wa 1:1.
Kuna tofauti gani kati ya nutmeg na allspice?
Nutmeg ni kitoweo chenye njugu, chenye ukali, kilichokolea kidogo na kitamu huku allspice ni kiungo kimoja kinachofanana na mchanganyiko wa mdalasini, karafuu, kokwa na pilipili. Ambapo nutmeg ina wasifu rahisi zaidi wa ladha, allspice hufunika viungo vingi na ni kiungo kizuri kuwa nacho.
Je, unaweza kubadilisha allspice badala ya nutmeg na karafuu?
Allspice. Waingereza walifikiri kwamba kiungo hiki kilikuwa na ladha ya mchanganyiko wa mdalasini, kokwa, na karafuu, kwa hiyo wakakiita allspice. Wasifu huo wa ladha hufanya kuwa chaguo nzuri kwa mbadala ya nutmeg. Tumia kiasi sawa cha allspice badala ya nutmeg inayohitajika kwenye mapishi yako.
Ni kiasi gani cha nutmeg kwenye allspice?
Maelekezo. Ili kutengeneza kijiko 1 cha chai, changanya kwa urahisi 1/2 kijiko cha chai cha mdalasini, ¼ kijiko cha chai cha karafuu ya kusaga na ¼ kijiko cha kokwa. Ni hayo tu!
Nini inaweza kuchukua nafasi ya allspice?
Ingawa allspice ni kiungo chenyewe, si mchanganyiko, ni rahisi sana kutengeneza mchanganyiko wenye ladha sawa na viungo ambavyo tayari unavyo jikoni kwako. Whisk vijiko 3½ vya mdalasini ya kusagwa, vijiko 1¼ vya nutmeg na Bana ya karafuu ya kusaga, kisha tumia kama mbadala ya 1:1 ya allspice iliyosagwa katika mapishi.
