Bavette ni neno la Kifaransa la nyama ya nyama ya ubavu, nyama ya nyama yenye ladha nzuri na yenye umbo laini iliyochukuliwa kutoka misuli ya tumbo ya ng'ombe.
Kwa nini nyama ya nyama ya bavette ni nafuu sana?
steki ya Bavette inachukuliwa kutoka kwa fumbatio la ng'ombe, sehemu ambayo ina mazoezi mazuri sana. Kutokana na hili, mipako minene mara nyingi huwa migumu kuliko nyama nyingine maarufu. Hii ni sababu mojawapo kwa nini ni nafuu ukilinganisha.
Ninaweza kupata wapi nyama ya nyama ya bavette?
Nyama ya Bavette, pia inajulikana zaidi kama flap steak, ni kipande cha nyama ya ng'ombe kutoka sehemu ya chini ya kifua au misuli ya fumbatio la ng'ombe. Wakati mwingine inaweza kuchanganyikiwa na steak ya flank au steak ya skirt ambayo iko karibu na ng'ombe. Bavette ni jina la Kifaransa la bib.
steak ya bavette ni nini huko Amerika?
Kwa hivyo, tukikumbuka kutoka katika msamiati wa marekani, bavette (kiendelezi cha T-bone na Porterhouse steaks) ni the flap cut. Kipande hiki cha nyama ni sehemu rasmi ya kiuno kifupi (au sirloin), na kinasimama karibu na primal ya ubavu.
Je nyama ya nyama ya bavette ina ladha gani?
"Bavette" ni jina la Kifaransa la nyama ya nyama ya ng'ombe ubavuni. Nyama ya nyama ya ubavu hutolewa kutoka chini ya tumbo la ng'ombe, na kwa ujumla ni ndefu na tambarare. Inajulikana kuwa tajiri sana katika ladha na isiyolegea - karibu kuvunjika - katika umbile ikipikwa kulia.
