Isitoshe, ukaushaji wa barafu utakuwa wa fujo sana. Sipendekezi ugandishe jibini la mozzarella kwenye brine. Toa jibini na uigandishe kando (zima nzima au vipande vipande).
Je jibini la mozzarella huganda vizuri?
Vitalu vya mozzarella au iliyosagwa mozzarella ni vyema kugandisha, ingawa huwa na umbile dogo baada ya kuganda. Epuka tu kugandisha mozzarella mbichi, kwa kuwa kiwango chake cha juu cha maji kinaweza kutengeneza fuwele za barafu.
Je, unaweza kugandisha mozzarella katika umajimaji wake?
Hutaki kuigandisha kwenye kioevu. Hatua inayofuata ni kuifunga mozzarella kwenye filamu ya chakula. Hii ni hatua ya kwanza ya kuzuia hewa kutoka kwa mozzarella. Kisha, weka mozzarella yako iliyokunjwa kwenye mfuko wa ziplock wa plastiki na ufunge sehemu ya juu kwa takriban 90% ya njia yako.
Je, unaweza kugandisha jibini la mozzarella kwa muda gani?
Ikihifadhiwa vyema, itadumisha ubora bora kwa takriban miezi 8, lakini itaendelea kuwa salama baada ya muda huo. Wakati wa kufungia ulioonyeshwa ni wa ubora bora pekee - jibini la mozzarella iliyosagwa ambayo imekuwa ikigandishwa kila mara kwa 0°F itabaki salama kwa muda usiojulikana.
Je mozzarella iliyogandishwa ni mbaya?
Ingawa kuganda hakuharibu virutubisho katika jibini, huathiri umbile na ubora wake (2, 3, 4). … Inapoyeyushwa, maji hutolewa, na kusababisha bidhaa kukauka, kuwa na uvuguvugu, na uwezekano wa kutengeneza unga (1, 5). Jibini waliohifadhiwa pia inaweza kuwa kidogokuyeyuka wakati zimehifadhiwa kwa muda mrefu zaidi.
