Alpha amylase huchangia usagaji wa wanga kwa kuvunja vifungo vya ndani kati ya molekuli za glukosi. … Beta amylase huyeyusha zaidi molekuli hizi za kati zaidi katika m altose-sukari ya vitengo viwili vya glukosi-lakini pia kwenye glukosi yenyewe na kwa molekuli ya glukosi tatu m altotriose.
Kuna tofauti gani kati ya alpha na beta amylase?
Alpha Amylase: α-amylase haihisi kwa joto la juu na ayoni za metali nzito na huwashwa kwa pH ya chini. Beta Amylase: β-amylase ni nyeti kwa joto la juu na ayoni za metali nzito, na ni thabiti katika pH ya chini. Kwa kumalizia, amylase ni kimeng'enya ambacho kinaweza kuhairisha wanga kuwa molekuli ndogo zaidi.
Alpha Beta na Gamma amylase ni nini?
Kuna aina tatu kuu za vimeng'enya vya amylase; Alpha-, beta- na gamma-amylase, na kila kitendo kwenye sehemu tofauti za molekuli ya kabohaidreti. Alpha-amylase inaweza kupatikana kwa wanadamu, wanyama, mimea, na vijidudu. Beta-amylase inapatikana kwenye vijidudu na mimea. Gamma-amylase hupatikana katika wanyama na mimea.
Nini maana ya beta amylase?
17.3.
β-Amylase (EC 3.2. 1.2) ni exoenzyme ambayo hupasua m altose ya disaccharide kutoka mwisho usiopunguza wa amylose na amylopectin, na ni mojawapo ya vimeng'enya muhimu katika utengenezaji wa m altose, ambayo hutumiwa na chachu wakati wa uchachushaji.
Je, binadamu hutoa beta amylase?
β-amylase ni kimeng'enya kinachopatikana kwenye fangasi, bakteria na mimealakini si kwa wanadamu. Tofauti na α-amylase, β-amylase inaweza tu kuharibu wanga kutoka mwisho usio wa kupunguza wa mnyororo wa polima kwa hidrolisisi ya pili ya α-1, 4 glycosidic bond.
