Asidi ndogo zaidi za kaboksili (hadi kaboni 5) huyeyushwa katika maji lakini umumunyifu hupungua haraka kulingana na ukubwa. Hii ni kutokana na asili ya hydrophobic ya minyororo ya alkly. 1. Asidi za kaboksili humenyuka pamoja na alkoholi kutoa ESTERS.
Kwa nini asidi ya kaboksili huyeyuka katika maji?
Vifungo vya hidrojeni hutengenezwa kati ya molekuli mahususi za asidi na molekuli za maji wakati asidi ya kaboksili inapoongezwa kwenye maji. Mwingiliano huu hufanya asidi ya kaboksili mumunyifu katika maji. Asidi za kaboksili za chini (hadi atomi nne za kaboni) huyeyuka kwa urahisi katika maji kutokana na kuunganisha kwa hidrojeni.
Je, asidi ya kaboksili huyeyuka au haiyeyuki katika maji?
Umumunyifu. Umumunyifu wa asidi ya kaboksili katika maji ni sawa na ule wa alkoholi, aldehidi na ketoni. Asidi zilizo na chini ya kaboni tano hivi huyeyuka katika maji; zile zilizo na uzito wa juu wa molekuli ni haziyeyuki kutokana na sehemu kubwa ya hidrokaboni, ambayo haidrofobu.
Je, asidi ya kaboksili huyeyuka zaidi kwenye maji?
Asidi ya kaboksili ni huyeyushwa zaidi katika maji kuliko alkoholi, etha, aldehidi na ketoni za uzani wa molekuli unaolingana. Huunda vifungo vya hidrojeni na molekuli za maji kupitia C=O zao zote mbili. na vikundi vya OH.
Je, pombe huyeyuka kwenye maji?
Kwa sababu alkoholi huunda vifungo vya hidrojeni pamoja na maji, huyeyusha kwa kiasi katika maji. Kikundi cha haidroksili kinajulikana kama aKikundi cha haidrofili (“wanaopenda maji”), kwa sababu huunda vifungo vya hidrojeni na maji na huongeza umumunyifu wa pombe katika maji.
