Inatosha kujaza demijohn na divai na kuzifunga. Wakati wa kukomaa kwa divai hutegemea aina yake. Mvinyo mwepesi uko tayari kwa matumizi baada ya mwezi 1 hadi 2 tu, mvinyo wa mezani unapaswa kukomaa kwa miezi sita, divai za dessert ni bora zaidi baada ya miaka 2 hadi 3.
Unawekaje divai kwenye demijohn?
Wakati unasafisha kifaa chako chukua gramu nyingine 500 za sukari na uongeze kwenye sufuria yenye lita 1.5 za maji. Futa kabisa na chemsha kwa dakika kadhaa. Weka funnel kwenye kinywa cha demijohn na ukae mfuko wa kuchuja ndani yake. Mimina divai kupitia faneli kwa upole na ruhusu kuchuja.
Je, unaweza kuacha divai kwenye demijohan hadi lini?
Baada ya kama miezi tisa uchachu unapaswa kumalizika, kiburudisho kikome, na divai iwe safi. Unaweza kuangalia kuwa chachu imemaliza kutoa pombe kwa kuhamishia demijohn mahali penye joto kwa siku chache ili kuona kama hiyo itaiamsha.
Je, ni lini nianze uchachushaji wa pili kwa mvinyo?
Hii kwa kawaida ni karibu siku 5, au wakati kipima maji cha divai kinaposoma 1.030 hadi 1.020 kwenye kipimo mahususi cha mvuto. Huu ndio wakati wa kuhamisha divai hadi kwenye kichungio cha pili wakati kila kitu kinakwenda kawaida. Hata hivyo, kuna nyakati ambapo uchachushaji bado unatoka povu kupita kiasi hadi kuingia kwenye kichachushio cha pili, kama vile carboy.
Je, unaweza kuhifadhi divai kwenye demijohn?
Mwenye gari anaweza kuweka naongeza mvinyo vile vile chupa ya divai. … Divai lazima iwe imekamilisha uchachushaji wake na ilikuwa na muda mwingi wa kusafisha. Ni bora kuthibitisha hili na hydrometer kabla ya kusonga mbele. Unataka divai ifike mahali ambapo inaweza kuwekwa kwenye chupa ukitaka.
