2024 Mwandishi: Elizabeth Oswald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-13 00:13
Mycotoxins hupatikana katika takriban kila aina ya malisho ya mifugo na bidhaa kama vile ngano za ngano, keki ya mbaazi, nafaka za mahindi, maziwa na nyama, na pia vyakula vya binadamu kama vile nafaka, matunda na mboga mboga, viungo, n.k. [5]. Ulaji wa vyakula hivi huleta hatari kubwa za kiafya kwa binadamu na aina zote za wanyama.
Ni vyakula gani huzalisha sumu ya mycotoxins?
Mambo muhimu. Mycotoxins ni sumu za asili zinazozalishwa na ukungu fulani (fangasi) na zinaweza kupatikana katika chakula. Ukungu hukua kwenye aina mbalimbali za mazao na vyakula mbalimbali ikiwa ni pamoja na nafaka, karanga, viungo, matunda yaliyokaushwa, tufaha na maharagwe ya kahawa, mara nyingi katika hali ya joto na unyevunyevu.
Je, unaepukaje sumu ya mycotoxins kwenye chakula?
Hatua kadhaa zinapendekezwa kama ifuatavyo:
- Acha ukuaji wa fangasi walioshambuliwa kwa kukausha upya bidhaa;
- Kuondoa mbegu zilizochafuliwa;
- Kuzima au kuondoa sumu ya mycotoxins iliyochafuliwa;
- Linda bidhaa zilizohifadhiwa dhidi ya hali zozote zinazopendelea ukuaji wa kuvu.
Je, sumu ya mycotoxin hupatikana kwa kiasi gani kwenye chakula?
Kwa sasa, zaidi ya mycotoxins 300 zimetambuliwa na kuripotiwa; hata hivyo, ni wachache tu wanaochafua vyakula na vyakula vya mifugo mara kwa mara.
Matunda gani yana mycotoxins?
Uchafuzi waMycotoxin katika matunda na bidhaa zake za viwandani ni tatizo kubwa kwa afya ya binadamu. Patulin na ochratoxin A ndizo mycotoxins za mara kwa mara zaidichafua tufaha, zabibu, peari, pichi, parachichi, nektarini, na jordgubbar, miongoni mwa mengine.
Ilipendekeza:
Je, ni vyakula gani vina nikotinamidi?
Niacinamide hupatikana katika vyakula vingi ikijumuisha chachu, nyama, samaki, maziwa, mayai, mboga za majani, maharagwe, na nafaka. Niacinamide pia hupatikana katika virutubisho vingi vya vitamini B na vitamini B vingine. Niacinamide pia inaweza kutengenezwa mwilini kutokana na niasini ya mlo.
Je, vyakula gani vina wanga kidogo?
Ili kuunda milo iliyo na wanga kidogo, punguza: Mkate. Biskuti, keki, au kitindamlo kingine kilicho na unga. Pasta. Pombe. Mchele. Nafaka. Mboga za wanga (kama vile viazi, beets na mahindi) Matunda ya wanga kama vile ndizi.
Je, ni vyakula gani vina saponins?
Kunde (soya, maharagwe, mbaazi, dengu, lupins, n.k.) ndio saponini kuu iliyo na chakula, walakini mimea mingine pia inaweza kupendeza kama vile avokado, mchicha, vitunguu, vitunguu saumu, chai, shayiri, ginseng, liqorice, n.k. Miongoni mwa saponini za mikunde, saponini za soya zilichunguzwa kwa kina zaidi.
Je, ni vyakula gani vina asidi ellagic nyingi?
Asidi Ellagic ni dutu inayotokea kiasili. Vyanzo bora vya asidi ya ellagic katika lishe ni strawberries, raspberries, blackberries, cherries, na walnuts. Je, ni asidi gani inayovutia zaidi? Asidi Ellagic ina mali ya antioxidant na ya kuzuia uchochezi.
Je, ni vyakula gani vina asidi ya pantotheni?
Ni vyakula gani hutoa asidi ya pantotheni? Nyama ya ng'ombe, kuku, dagaa na nyama za ogani. Mayai na maziwa. Mboga kama vile uyoga (hasa shiitake), parachichi, viazi na brokoli. Nafaka nzima, kama vile ngano, wali wa kahawia na shayiri.