Maziwa ya mbuzi yana lactose na yana karibu kama maziwa ya ng'ombe. … Jibini zilizotengenezwa kwa maziwa ya ng'ombe au mbuzi zitakuwa na upungufu wa lactose kutokana na mchakato wa kuchachusha. Hata hivyo, kwa sababu fulani, baadhi ya watu wanaonekana kuvumilia jibini la mbuzi vizuri zaidi kuliko jibini la maziwa ya ng'ombe.
Je, ninaweza kupata jibini la mbuzi ikiwa lactose haivumilii?
Watu walio na uvumilivu mkubwa wa lactose waepuke maziwa ya mbuzi, kwani yana lactose. Hata hivyo, wale walio na uvumilivu mdogo wanaweza kufurahia kiasi cha wastani cha maziwa ya mbuzi na mazao yake - hasa mtindi na jibini, kwa kuwa yana lactose kidogo zaidi.
Jibini gani ambalo halina lactose?
Jibini ngumu, zilizozeeka kama Uswisi, parmesan, na cheddars zina lactose kidogo. Chaguzi zingine za jibini zenye lactose kidogo ni pamoja na jibini la Cottage au feta cheese iliyotengenezwa kwa maziwa ya mbuzi au kondoo.
Je jibini la mbuzi ni rahisi kusaga?
Ingawa maziwa ya ng'ombe yana protini A2 na A1 beta casein, jibini la mbuzi lina A2 beta casein pekee. Tofauti inamaanisha kuwa jibini la mbuzi na maziwa ya mbuzi ni rahisi kwenye usagaji chakula. Jibini la mbuzi limejaa dawa za kuzuia magonjwa, aina ya bakteria yenye afya.
Je, maziwa ya mbuzi ni bora kwa kutovumilia lactose?
Kama huvumilii lactose, maziwa ya mbuzi sio kwako. Maziwa ya mbuzi bado yana lactose, kama vile maziwa ya ng'ombe. Watu wengine wanaona maziwa ya mbuzi ni rahisi zaididigest kuliko maziwa ya ng'ombe, lakini hii ni ya mtu binafsi. Iwapo una uvumilivu wa lactose, ni salama zaidi kubaki na maziwa ya mmea ambayo yamehakikishwa kuwa hayana lactose.
