Poda agar inatofautishwa na ile ya mshita na Tragacanth kwa kupata rangi nyekundu hadi kahawia yenye mmumunyo wa N/20 wa Iodini. … Pamoja na mmumunyo wa maji wa asidi ya tannic (Tofauti na Gelatin).
Chanzo rasmi cha agar ni kipi?
Agari nyingi hutolewa kutoka aina za Gelidium (Mchoro 1) na Gracilaria (Mchoro 2). Kuhusiana kwa karibu na Gelidium ni spishi za Pterocladia, na idadi ndogo ya hizi hukusanywa, haswa katika Azores (Ureno) na New Zealand. Gelidiella acerosa ndicho chanzo kikuu cha agar nchini India.
agar inatengenezwa na nini?
Agar (agar agar) ni dutu ya rojorojo ambayo hutolewa kutoka kwa mwani na kusindikwa kuwa flakes, unga na karatasi. Hutumika sana katika vyakula vya Kiasia na kama mbadala wa vegan isiyo na ladha ya gelatin.
Matumizi ya agar ni nini?
Agar inaweza kutumika kama laxative, dawa ya kukandamiza hamu ya kula, mboga badala ya gelatin, kinene cha supu, kwenye hifadhi za matunda, ice cream na vitandamlo vingine, kama wakala wa kufafanua katika utayarishaji wa pombe, na kupima karatasi na vitambaa.
Je, familia ya agar?
Ni dutu iliyokaushwa ya rojorojo iliyopatikana kwa kuchujwa kwa maji kutoka Gelidium amansii au aina mbalimbali za mwani mwekundu kama Gracilaria na Pterocladia, mali ya family Gelidaceae (Gelidium na Pterocladia), Gracilariaceae (Gracilaria).
