Mkate wa Rye ni maarufu sana Ulaya na Ujerumani. Inaaminika kuwa nafaka hiyo ilitoka Asia katika nyakati za kabla ya historia na ililetwa Ulaya katika Enzi za Kati ambapo ilitumiwa sana katika utayarishaji wa mkate na kutengeneza pombe. Wahamiaji kutoka Ulaya Kaskazini walileta mkate wa rai nchini Marekani
Nani wa kwanza kutengeneza mkate wa rai?
Historia ya haraka ya mkate wa rai inarudi nyuma hadi karne ya 12, wakati Wajerumani waligundua rai kwa sababu mzunguko wa mazao ya ngano haukufaulu. Rye huelekea kukua katika uwanda wa Ulaya Kaskazini wenye unyevunyevu na baridi, na husalia kuwa nafaka inayopendelewa katika eneo hilo.
Je mkate wa rye ni wa Kirusi?
mkate wa borodinsky ni nini? Mkate wa Borodinsky ni mkate wa rye wa Kirusi wa giza. Ni mkate mzuri sana na usio wa kawaida wa kuonja na rangi nyeusi sana. Mkate umetengenezwa kwa unga wa rye na inaonekana wakati mwingine unga wa ngano.
Kwa nini mkate wa rye ni mbaya sana?
Mkate wa Rye una gluten, hivyo kufanya kuwa haifai kwa watu wanaotumia lishe isiyo na gluteni, kama vile walio na ugonjwa wa siliaki. Inaweza kuwa na sukari nyingi iliyoongezwa. Katika sehemu fulani za dunia, mikate ya rye ina sukari nyingi ili kuboresha ladha yake. Sukari iliyoongezwa haina afya na inaweza kuongeza kalori zisizohitajika kwenye mlo wako.
Mkate wa rye uko wapi maarufu zaidi?
Rye hulimwa mahali ambapo mikate ya rai hujulikana zaidi, katika nchi kama vile Poland, Ujerumani, Urusi, Belarus na Ukraini. Ikilinganishwa na uzalishaji wa ngano, uzalishaji wa rye duniani ni mkubwakidogo (takriban 3% ya ngano).
