Jambo la kwanza unalohitaji kujua kuhusu nyama za kuku ni kwamba kuna tofauti kati ya nyama laini na kiuno laini. Nyama ya nyama ni sehemu maalum ya kifua cha kuku. Ingawa zabuni kwa ujumla ni nyama nyeupe iliyokatwa kutoka kwa matiti, inaweza kuwa sehemu yoyote ya matiti ya kuku yenyewe. … Huo ni sehemu ya kiuno laini.
Kuna tofauti gani kati ya maandazi ya kuku na matete ya kuku?
Zabuni hutengenezwa kutoka kwa kiuno kidogo cha ndege, au kiunoni. Kinyume chake, zabuni - ambazo ziliangaziwa katika mlo wa New Hampshire katika miaka ya 1970 - hutoka sehemu mahususi ya kuku: msuli mdogo wa pectoralis, aka nyama laini. Nyama ya kuku ni sehemu ndogo ya nyama nyeupe ya matiti ya kuku.
Je, kuku ni zabuni kutoka kwenye kiuno laini?
Zandani za kuku kwa hakika ni sehemu za kuku. … Sehemu hii ya kuku ni sawa na nyama ya ng'ombe na nyama ya nguruwe. (Picha ya hisani: Christine Gallary) Nyama ya kuku ni nyama nyeupe na kando na kuwa ndogo kuliko matiti, ladha sawa kabisa na nyama ya matiti na ni laini na unyevu ikipikwa vizuri.
Mifupa ya kuku hutoka sehemu gani ya kuku?
Pano laini la kuku ni misuli mirefu ya ndani kabisa ya titi iliyo kando ya mfupa wa kifua. Ni nyama laini zaidi kwa ndege.
Je, nyama ya kuku haina afya?
Haijalishi, viuno vya kuku ni konda na vinafuata vizuri mbinu kadhaa za kupika. Ukiepuka kutumia mafuta au viambato vilivyo na sodiamu, mikato hii ni ya afya ya kutosha kula mara kwa mara. … Mlo wa wakia 3 wa nyama ya nyama ya kuku ina kalori 100, gramu 18 za protini na gramu 2 za mafuta.
