2024 Mwandishi: Elizabeth Oswald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-13 00:13
Pantanelli, mpishi mkuu wa Catherine de Medici wa Florence, alivumbua keki ya choux baada ya kuhamia Ufaransa mwaka wa 1540. Keki hiyo iliyopewa jina lake ilikuwa, kimsingi, unga wa moto uliokaushwa. ambayo kwayo alitengeneza milango na maandazi yaliyoenea kote Ufaransa.
Nani alitengeneza keki ya choux?
Uundwaji wake ulitokana na Antonin Carême, kwani Carême ndiye anayehusika na uundaji wa keki nyingi za kupindukia katika karne ya 19 na anajulikana kufanya kazi na keki za choux (Dumas 205- 206).
Keki ya choux inakuzwa na nini?
Nilikuwa nakula eclairs na krimu nyingi nilipokuwa mdogo, kwa hivyo keki ya choux ina nafasi maalum moyoni mwangu. Na ninaona ni busara kuwa keki ya choux haitumii wakala wa kuongeza kemikali kuinuka. Badala yake hutumia hewa na unyevunyevu ulionaswa kwenye unga kuinuka (maji na mayai).
Kwa nini inaitwa pâte à choux?
Pâte à choux, au choux paste, ni unga uliotengenezwa kwa unga, maji, siagi na mayai - ni nene kidogo kuliko unga, lakini si nene kama unga. … “Pâte” ina maana ya kubandika na “choux” ina maana ya kabichi - jina linatokana na kufanana na kabichi ndogo wakati mipasho inatoka kwenye oveni.
Aina 2 za keki ya choux ni zipi?
Profiteroles, croquembouches, éclairs, French crullers, beignets, keki ya St. Honoré, Paris-Brest, quenelles, Parisian gnocchi, dumplings, gougères, chouquettes na craquelinchurros.
Ilipendekeza:
Keki ya chai ilianzia wapi?
Keki za chai asili yake ni Uingereza na ilitolewa kwa chai ya alasiri kama jina linamaanisha. Lakini huko Kusini, vidakuzi vilibadilika kuwa vitafunio maalum. Katika baadhi ya familia walihudumiwa tu kwenye likizo. Katika nyinginezo, zilikuwa hasa za watoto.
Kwa bidhaa ya keki ya choux?
Keki ya Choux, au pâte à choux, ni unga mwepesi wa keki ambao una siagi, maji, unga na mayai pekee. Unyevu mwingi wa unga husababisha kutoa mvuke unapopikwa, ambao huvuta keki. Aina 2 za keki ya choux ni zipi? Profiteroles, croquembouches, éclairs, French crullers, beignets, keki ya St.
Unga gani ni bora kwa keki ya choux?
Unga wa mkate una kiwango cha juu cha protini (gluteni) kuliko unga wa kawaida (makusudi yote). Unga wa mkate hutoa keki ya choux yenye ganda nene kuliko keki ya choux iliyotengenezwa kwa unga wa kawaida (makusudi yote). Tunapendelea kutumia unga wa mkate kwani husababisha ganda thabiti linaloshika umbo lake vizuri.
Keki hutoka wapi?
Keki zilikuwa kwanza ziliundwa na Wamisri wa kale. Kipindi cha kitamaduni cha Ugiriki na Roma ya kale kilikuwa na keki zilizotengenezwa na mlozi, unga, asali na mbegu. Kuanzishwa kwa sukari katika upishi wa Ulaya kulisababisha aina kubwa ya mapishi mapya ya keki nchini Ufaransa, Italia, Uhispania na Uswizi.
Kuweka mishumaa kwenye keki kumetokea wapi?
Inaweza kufuatiliwa hadi Wagiriki wa Kale, ambao mara nyingi walichoma mishumaa kama sadaka kwa miungu na miungu yao ya kike mingi. Kwa Wagiriki wa Kale, kuweka mishumaa kwenye keki ilikuwa njia maalum ya kulipa kodi kwa mungu wa mwezi wa Kigiriki, Artemis.
