Katika nchi za Slavic Magharibi, na vile vile Belarusi, nafaka zilizochachushwa, kama vile rai, ngano au oatmeal, hutumiwa kutengeneza supu. Katika Poland na sehemu za Belarusi, rye ni jadi kwa ajili ya kufanya żur; lahaja inayotengenezwa kwa unga wa ngano badala ya rai inajulikana nchini Polandi kama barszcz biały.
Supu ya Zurek ina ladha gani?
Żurek ni supu ya kitamaduni ya Kipolandi inayo sifa ya ladha yake ya kipekee, inayotokana na chachu iliyochachuka, au uchachushaji wa mkate na unga wa rai. Supu hiyo pia ina nyama kama vile soseji, nyama ya ng'ombe au ham, na mboga mboga kama vile viazi na uyoga.
Unatengenezaje supu ya rye?
SUPU YA SOUR-RYE (ŻUREK NA ZAKWASIE)
- vijiko 4 kuu vya unga wa unga wa shayiri.
- 3 karafuu za vitunguu saumu.
- 2 Bay majani.
- Punje 4-5 za allspice.
- nafaka 2 za mreteni.
- Kipande cha robo ya mkate wa unga wa shayiri.
- vikombe 4 vya maji ya moto yaliyochemshwa awali.
- viwe 1 au mtungi wa glasi (ikiwezekana angalau chombo cha nusu galoni chenye mfuniko)
Mlo wa kitamaduni wa Kipolandi ni nini?
Kutoka pierogi hadi wakubwa, hapa kuna vyakula 15 muhimu vya kujaribu nchini Polandi
- Zurek. Supu hii iliyochacha iliyotengenezwa kwa unga wa rye ni chakula cha uhakika cha Kipolandi. …
- Wakubwa. Kitoweo cha Kipolandi kinachopendwa sana kilichotengenezwa kutoka kwa sauerkraut, nyama na aina mbalimbali za mboga. …
- Pierogi. …
- Kotlet schabowy. …
- Kaszanka. …
- Racuchy. …
- Placki ziemniaczane. …
- St.
Soseji ya Kipolishi ina ukubwa gani?
Soseji za Kipolishi za aina ya kabanosy zimekaushwa, zina 'kavu' na mara nyingi moshi kidogo katika ladha yake. Kielbasa hii ni ndefu sana - kawaida 12-24 in, na ni nzuri sana - yenye kipenyo cha takriban sm 1 (inchi 0.39).