2024 Mwandishi: Elizabeth Oswald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-13 00:13
Utangulizi: Ubadilishaji wa protini unahusisha usumbufu na uharibifu unaowezekana wa miundo ya upili na ya juu. Kwa kuwa miitikio ya mchepuko ni haina nguvu ya kutosha kuvunja vifungo vya peptidi, muundo msingi (mfuatano wa asidi ya amino) unasalia kuwa vile vile baada ya mchakato wa kubadilisha.
Ni nini kisichoweza kuathiriwa wakati protini imebadilishwa?
Protini zisizo asilia hupoteza muundo wake wa 3D na kwa hivyo haziwezi kufanya kazi. Kukunja kwa protini ni ufunguo wa ikiwa protini ya globular au membrane inaweza kufanya kazi yake kwa usahihi; lazima ikunjwe katika umbo sahihi ili kufanya kazi.
Ni mambo gani yanayoathiri upungufu wa protini?
Mabadiliko ya pH, Kuongezeka kwa Joto, Mfiduo wa mwanga/minururisho ya UV (kutengana kwa bondi za H), mabaki ya asidi ya amino ya Protonation, Kiwango kikubwa cha chumvi ndizo sababu kuu zinazosababisha protini hadi denature.
Ni nini hufanyika wakati protini inabadilika?
Denaturation inahusisha kukatika kwa miunganisho mingi dhaifu, au vifungo (k.m., bondi za hidrojeni), ndani ya molekuli ya protini ambayo huwajibika kwa muundo uliopangwa sana wa protini. katika hali yake ya asili (asili). Protini zilizobadilishwa zina muundo ulio huru, zaidi wa nasibu; nyingi haziyeyushi.
Je, ni sababu gani 4 za kuharibika kwa protini?
Sababu mbalimbali husababisha upungufu wa protini. Baadhi yao niongezeko la joto ambalo hupasua muundo wa molekuli za protini, mabadiliko katika kiwango cha pH, kuongeza chumvi za metali nzito, asidi, besi, upanuzi wa mabaki ya asidi ya amino, na kukabiliwa na mwanga wa UV na mionzi.
Ilipendekeza:
Je, tahini ina protini?
Tahini au tahina ni kitoweo cha Mashariki ya Kati kilichotengenezwa kwa ufuta uliochongwa. Inatumika yenyewe au kama kiungo kikuu katika hummus, baba ghanoush na halva. Tahini hutumiwa katika vyakula vya Levant na Mashariki ya Mediterania, Caucasus Kusini, na pia sehemu za Afrika Kaskazini.
Je, kati ya zifuatazo ni kazi gani ya protini ya chaperone?
Ufafanuzi. Protini za chaperone, au chembechembe za molekuli, ni protini ambazo husaidia zingine kukunja vizuri wakati au baada ya usanisi, kujikunja tena baada ya mwonekano mdogo, na kuhamishia kwenye seli za seli kwenye ambazo hukaa na kufanya kazi.
Marekebisho ya protini hutokea wapi kwenye seli?
Marekebisho ya baada ya tafsiri hufanyika katika ER na yanajumuisha kukunja, glycosylation, kuunganisha protini nyingi na mpasuko wa proteolytic unaosababisha kukomaa na kuwezesha protini. Hufanyika mara tu peptidi inayokua inapotokea katika ER na kukabiliwa na vimeng'enya vya kurekebisha.
Ni katika halijoto gani ya protini denati?
Kiwango cha kuyeyuka hutofautiana kwa protini tofauti, lakini halijoto zaidi ya 41°C (105.8°F) kitavunja mwingiliano wa protini nyingi na kuubadilisha. Halijoto hii si ya juu sana kuliko joto la kawaida la mwili (37°C au 98.6°F), kwa hivyo ukweli huu unaonyesha jinsi homa kali inaweza kuwa hatari.
Protini huvunjaje protini?
Protease (pia huitwa peptidase au proteinase) ni kimeng'enya ambacho huchochea (huongeza kasi ya mmenyuko au "kuongeza kasi") proteolysis, mgawanyiko wa protini kuwa polipeptidi ndogo zaidi au asidi moja ya amino. Wanafanya hivi kwa kuondoa vifungo vya peptidi ndani ya protini kwa hidrolisisi, athari ambapo maji huvunja vifungo.
