Borscht ni supu ya beets yenye asili ya Kiukreni inayojulikana Ulaya Mashariki na Kaskazini mwa Asia. Kwa kawaida hutengenezwa na beets kama kiungo kikuu kwa kuchanganya nyama au hisa ya mifupa na mboga zilizokaushwa au zilizochemshwa, ambazo zinaweza kujumuisha kabichi, karoti, vitunguu, viazi na nyanya.
Je borscht ina nyama?
Borscht ya Kiukreni ya kawaida ni kwa kiasili imetengenezwa kwa nyama au mifupa, mboga za kukaanga, na beet sour (yaani, juisi ya beetroot iliyochacha). Kulingana na mapishi, baadhi ya vipengele hivi vinaweza kuachwa au kubadilishwa.
Kuna tofauti gani kati ya borscht ya Kirusi na Kiukreni?
Borscht ni neno la kale la Slavic la beetroot. Borscht, kwa hiyo, ni supu ya moyo sana inayohusisha aina kadhaa za mboga (na nyama kwa sisi wasio mboga), ambayo lazima iwe na beetroot ndani yake. … Tofauti kuu kati ya borscht ya Kiukreni na Kirusi ni kukosekana kwa viazi na nyama ya nguruwe ya chumvi mwishowe.
Nyama gani huenda na borscht?
Nyama ya ng'ombe na ya kuvuta sigara -- mara nyingi ham hock -- ndio nyama ya kawaida zaidi, na zote zinaweza kutumika katika supu moja. Pia nimekuwa na borscht nzuri sana na goose kama msingi.
Borscht ya Kiukreni imetengenezwa na nini?
Borscht ya Kiukreni ni supu tamu ya nyama ya ng'ombe na aina mbalimbali za mboga ambapo mboga za mizizi na kabichi hutawala, na supu hiyo huchukua sifa yake ya rangi nyekundu kutoka kwenye beets. Supu mara nyingi huliwakwa mapambo ya cream ya sour na kwa pirozhki, turnovers zilizojaa nyama ya ng'ombe na vitunguu.
