Mpikaji wa vyakula au mpishi mkuu ni mpishi anayeongoza na kusimamia jikoni na wapishi wa mkahawa au hoteli. Mpishi mlezi au mpishi mkuu ni mpishi ambaye anamiliki na/au kusimamia mgahawa.
Mpikaji mkuu ni nini hasa?
Mpikaji mkuu hatimaye jukumu la uongozi - ana jukumu la kusimamia timu ya wapishi wengine, kuunda menyu mpya, kutoa mafunzo kwa wafanyakazi wa jikoni, na kusimamia shughuli za jumla za jikoni. Ingawa njia inaweza kuwa ngumu, kuna ujuzi na uzoefu wa kawaida ambao wapishi wakuu wengi hushiriki.
Kuna tofauti gani kati ya mpishi na mpishi mkuu?
Mpikaji mkuu ni mpishi ambaye ana udhibiti kamili katika uendeshaji wa jikoni nzima. Anashika nafasi ya pili katika uongozi wa jikoni katika taasisi. Kwa upande mwingine, mpishi mkuu ni mpishi ambaye hutekeleza majukumu ya usimamizi katika shirika. …
Wapishi wa daraja ni ngapi?
Uongozi wa Jikoni: Chaguo za Kazi katika Jiko la Mgahawa
- Mpikaji Mkuu. …
- Mpikaji Mkuu (Chef de Cuisine) …
- Naibu Mpishi (Mpikaji Sous) …
- Mpikaji wa kituo (Chef de Partie) …
- Mpikaji Mdogo (Mpikaji wa Commis) …
- Bawabu la Jikoni. …
- Kidhibiti cha Ununuzi.
Je wapishi wakuu hutengeneza pesa nzuri?
Wakati ZipRecruiter inaona mishahara ya kila mwaka kuwa juu kama $154, 000 na chini ya $49, 500, sehemu kubwa ya Mtendaji Mkuu wa Biashara. Mishahara ya mpishi kwa sasa ni kati ya $83, 500 (asilimia 25) hadi $102, 500 (asilimia 75) huku wanaopata mapato bora (asilimia 90) wakitengeneza $125,000 kila mwaka kote Marekani.