Mabawa ya kuku yana uwiano wa juu wa ngozi na nyama kuliko kata yoyote maarufu ya kuku. Ndio maana zina ladha nzuri. Kukaanga kwa kina huwafanya kuwa crispy, kwa uhakika, lakini huondoa ladha ya ngozi. Kuchoma, kwa upande mwingine, huimarisha ngozi na kutoa mafuta, na kuunda ladha changamano zaidi.
Je, mabawa yanapaswa kukaanga au kuokwa?
Madhumuni ya kukaanga kwa kina ni kupata hali ya ndani laini na nje nyororo, ambayo inasalia kuwa nyororo hata inapolowesha mchuzi mtamu. Lakini mbawa za kuku zina mafuta mengi ya mambo ya ndani tayari (ladha, mafuta ya kuku ya ladha). Wanajichoma kwa ufanisi huku kuoka.
Ni ipi mbinu bora ya kupikia mbawa?
Changanya chumvi, pilipili, unga wa kitunguu saumu, paprika na poda ya kuoka kwenye bakuli ndogo. Kisha nyunyiza msimu juu ya mbawa, ukipiga kwa kanzu sawa. Panga mbawa, ngozi upande juu, katika safu moja kwenye rack ya waya iliyoandaliwa. Oka, ukigeuza kila dakika 20 hadi mabawa yawe na rangi ya hudhurungi.
Mbona mabawa ya kuku hakuna?
Upungufu huo unatokana na sababu kadhaa. Mojawapo ni hali ya hewa ya mwituni iliyosababishwa na mabadiliko ya hali ya hewa, hasa baridi kali huko Texas - chanzo kikuu cha nyama ya kuku wa taifa - ambayo ilitatiza uzalishaji na kusababisha bei kupanda sana.
Je, mabawa ya kusugua kavu yana afya bora zaidi?
Tupa Mchuzi na Uchague Kusugua Kikavu
Bila kusahau kiasi cha ziada chasodiamu ambayo inaweza kukusababishia uvimbe na kuongezeka uzito. Jaribu kusugua bawa kavu kwa mimea na viungo tofauti kama vile pilipili ya cayenne ili upate afya njema, na pia manukato, mbadala wa mchuzi wa Buffalo.
