Kemikali zilizo ndani ya tunda zinapooksidishwa na vimeng'enya kama vile polyphenoloxidase, athari husababisha rangi ya kahawia isiyovutia. Hakuna ushahidi, hata hivyo, tunda hilo lililooksidishwa ni mbaya kwako. Wala michubuko si dalili ya maambukizi.
Je, chakula kilicho na oksidi ni mbaya kwako?
Lakini idadi ya majaribio ambayo yalilisha wanyama mafuta ya mboga yaliyooksidishwa yalionyesha kuwa yanaweza kusababisha uharibifu kwa seli za ubongo, kusababisha kuvimba, na kuongeza hatari ya ugonjwa wa kisukari na ugonjwa wa moyo na mishipa. Iwapo matokeo haya yatakuwa ya kweli kwa wanadamu, kula mara kwa mara mafuta yaliyotiwa oksidi kunaweza kuwa tishio kwa afya zetu.
Uoksidishaji hufanya nini kwenye matunda?
Ya yanaweza kusababisha matunda kuiva na kuiva zaidi, ambayo hulipa tunda rangi ya kahawia. … Pamoja na kusababisha tunda kubadilika rangi, uoksidishaji unaweza pia kuathiri maudhui ya virutubishi vya tunda au mboga. Vitamini C, inayopatikana katika baadhi ya matunda na mboga inaweza kuoksidishwa inapopigwa na hewa.
Je, ni tunda gani lisilo na afya zaidi kwa mwili wako?
Tunda Mbaya Zaidi kwa Kupunguza Uzito
- Ndizi. Ndizi ni mbadala mzuri wa upau wa nishati wa kabla ya mazoezi ndiyo maana mara nyingi unaona wachezaji wa kitaalamu wa tenisi wakila chakula kati ya michezo. …
- Embe. Maembe ni moja ya matunda yanayotumiwa sana ulimwenguni. …
- Zabibu. …
- komamanga. …
- Tufaha. …
- Blueberries. …
- Tikiti maji. …
- Ndimu.
Nini hutokea chakula kikitiwa oksidi?
Uoksidishaji, mmenyuko wa msururu unaotokea kukiwa na oksijeni, huchangia kuzorota kwa ubora wa bidhaa za chakula, ikijumuisha ladha zisizo na harufu na harufu mbaya. Inathiriwa na uchakataji, ufungashaji na njia za kuhifadhi, pamoja na viambato vya bidhaa.
