Licha ya ukweli kwamba nyama iliyopikwa vizuri ni ngumu, kavu na haina ladha, daima kutakuwa na watu ambao wanasisitiza kupikwa kwa nyama zao kwa njia hiyo. … Matokeo yake ni kwamba nyama ya nyama iliyotengenezwa vizuri ina rangi ya kijivu sare, na nyama yenyewe ni ngumu, hutafuna, haina ladha na kavu. Hii sio kupika; ni uchomaji moto.
JE, ukifanya vizuri unamaanisha kuiva kupita kiasi?
Ikiwa unataka nyama iliyokamilishwa vizuri, halijoto yake inapaswa kuwa karibu 75°C. Chochote kilicho chini ya halijoto hii kitasababisha nyama kutoiva vizuri, huku joto zaidi ya alama hizo humaanisha kuwa nyama yako imeiva sana. … Ikiwa ni dhabiti, basi una nyama iliyotengenezwa vizuri.
Je, nyama imeungua vizuri?
USDA inapendekeza nyama za nyama na rosti zipikwe hadi 145°F (wastani) na zipumzike kwa angalau dakika 3. Ili kuhakikisha usalama wa chakula, nyama ya nyama ya ng'ombe inapaswa kupikwa hadi kiwango cha chini cha 160°F (vizuri). Hakikisha umeangalia kwa kipimajoto, kwani rangi pekee si kiashirio kisichoweza kupumbaza.
Nini baada ya kufanya vizuri?
Doneness ni kipimo cha jinsi kipande cha nyama kilichopikwa kulingana na rangi yake, ujivu na halijoto ya ndani. … Kwa nyama za nyama, viwango vya kawaida hujumuisha nadra, adimu ya wastani, ya wastani, ya wastani, na iliyofanywa vizuri.
Kwa nini wapishi huchukia nyama ya nyama iliyofanywa vizuri?
Vema, ni kweli kwamba kadiri unavyopika nyama ya nyama kwa muda mrefu, ndivyo athari kwenye ubora wa kula inavyoongezeka. Michezo laini na yenye ubora wa juu ya nyama ya ng'ombe inaweza kukosa ladha na kukauka kwa urahisi ikipikwa kwa muda mrefu,ndiyo maana wapenzi wengi wa nyama ya nyama huapa dhidi ya wema.
