Duxelles huganda vizuri. Kichocheo hiki hutoa zaidi ya unavyohitaji kwa Wellingtons mbili, ili uweze kuhifadhi salio kwa matumizi ya baadaye. Pindisha kiasi ambacho hutatumia mara moja kwenye logi na funga kwa plastiki au karatasi, au kijiko sehemu kwenye trei ya mchemraba wa barafu, na ugandishe.
Je, unaweza kufungia duxelles kwa muda gani?
Funga upau kwa karatasi na uhifadhi kwenye freezer kwa hadi miezi mitatu.
Unahifadhi vipi duxelles?
Uyoga ukishatoa umajimaji wao, ongeza kwenye shalloti na upike pamoja kwa dakika chache, hadi sufuria ikauke. Poza, na hifadhi kwenye jokofu kwa siku chache au ugandishe.
Unatumia duxelles kwa nini?
Cha kufanya na Uyoga Duxelles
- Tumia kwa crostini crisp (ngano au bila gluteni)
- Tumia na crackers kama kiamsha chakula.
- Nyunja iwe kimanda.
- Nyosha na tambi joto.
- Koroga ndani ya risotto kwa risotto ya uyoga.
- Tengeneza matiti ya kuku yaliyojazwa kwa kuweka kwenye mpasuo kwenye titi la kuku lisilo na mfupa, kisha uoka.
Je, Beef Wellington inaweza kutayarishwa mapema?
Weka wellington hadi mwisho wa hatua ya 5, hadi saa 12 mbele, kisha funika na ubaridi hadi tayari kuoka. Glaze na yai iliyopigwa kabla tu ya kuoka. Ukipenda, unaweza kufanya hatua mbalimbali hadi saa 24 mbele, lakini usiikusanye basi keki itaanza kubadilika rangi.
