Vema, moja kwa moja, Viazi za dhahabu za Yukon ndio bora zaidi kwa viazi vilivyopondwa. Tunazipenda kwa kuzichoma, na tunatia saini kwa ushirikiano vivyo hivyo kwa mahitaji yoyote ya kusaga, ziwe pamoja au bila bata mzinga. Ndio, watu hao! Viazi vya dhahabu vya Yukon vina nyama mnene na inayofanana zaidi ya aina ya viazi.
Je, russet au Yukon Gold ni bora zaidi kwa viazi zilizosokotwa?
Hii ni siri yangu ingawa-bora zaidi kuliko Russets kwa mashing ni Yukon Golds. Ni ghali zaidi kuliko Russets, lakini inafaa! Ni krimu kiasili zinapopondwa, kamwe hazina unga, na zina ladha ya siagi kidogo peke yake. Dhahabu za Yukon hutengeneza viazi vilivyopondwa vilivyo na cream, siagi.
Viazi gani hazifai kwa kusaga?
Viazi gani hupaswi kutumia kwa kusaga? Epuka kuponda viazi nta na viazi vyekundu kama vile Red Bliss, Rose Gold, na Purple Viking.
Viazi gani ni bora kwa viazi vilivyopondwa vyekundu au vyeupe?
Ninatumia viazi vya ngozi nyembamba kama vile creamu (au viazi vya watoto) au Yukon Gold. Viazi vidogo vya njano, nyeupe au nyekundu ni sawa. Wao ni haraka kupika na kufanya viazi bora vya ngozi kwenye ngozi! Kwa kawaida huwa hatuna wakati, kwa hivyo viazi vidogo huturuhusu kuruka na kuvikata vipande viwili au robo.
Je, viazi vya njano vinafaa kwa kusaga?
Miili yao italoweka kiasi kikubwa cha siagi iliyoyeyuka na cream, hivyo kufanya ziwe chaguo zuri. Viazi za manjano,kama vile aina mbalimbali za Yukon Gold, zina unene mnene ambao wapishi wengi hutunukiwa kwa kutengeneza viazi vilivyopondwa. Hazina wanga kama russets, lakini zitatoa bidhaa tamu iliyokamilishwa.