Kiwango cha chakula cha Australia kinatofautiana na kanuni za Ulaya na Marekani, ambapo shayiri inaweza kuuzwa kama 'isiyo na gluteni'. Kwa usahihi zaidi, shayiri hizi 'zisizo na gluteni' ni sawa na shayiri iliyoandikwa 'ngano isiyo na ngano' nchini Australia, yaani, hakuna uchafuzi unaoweza kupimika wa ngano, shayiri au shayiri.
Je shayiri gani haina gluteni nchini Australia?
Shayiri zinazozalishwa kwa njia hii pekee ndizo zinazochukuliwa kuwa zinafaa kwa wale walio na ugonjwa wa celiac. Australia haimei tena shayiri ambayo haijachafuliwa. Carmans na Shayiri za mjomba Toby hazijachafuliwa. Oti ambayo haijachafuliwa inaweza kupatikana kutoka kwa Kampuni ya Queensland inayoitwa GK Gluten Free Foods.
Je, oati haina gluteni kitaalam?
Ndiyo, kitaalamu, shayiri safi, isiyochafuliwa haina gluteni. Utawala wa Chakula na Dawa wa Marekani unazichukulia kama nafaka zisizo na gluteni chini ya kanuni zake za uwekaji lebo zisizo na gluteni na inahitaji tu kwamba bidhaa zilizopakiwa na shayiri kama kiungo ziwe na chini ya sehemu 20 kwa kila milioni ya gluteni kwa ujumla.
Unajuaje kama shayiri haina gluteni?
Kikomo cha kuita kitu "kisicho na gluteni" nchini Marekani ni sehemu 20 kwa kila milioni ya gluten hadi jumla ya bidhaa. Hiyo inamaanisha kwa kila milioni ya chembechembe za oat, lazima uwe na nafaka zisizozidi 20 zenye gluteni.
Je shayiri isiyo na gluteni haina gluteni kweli?
Je shayiri haina gluteni? Shayiri safi haina gluteni na ni salama kwa watu wengi walio na uvumilivu wa gluteni. Hata hivyo, shayiri mara nyingi huchafuliwa na gluteni kwa sababu zinaweza kusindika katika vifaa sawa na nafaka zilizo na gluteni kama vile ngano, shayiri na shayiri.