Licha ya jina lake, mchele glutinous hauna gluteni. Ni salama kwa watu wote ambao huna gluteni huko nje, kwa hivyo jitahidi! Mchele unaonata ni mafuta ya kustahimili. Jarida la Smithsonian linasema kwamba wali unaonata huchukua muda mrefu kusagwa kuliko wali wa kawaida, jambo ambalo hufanya kuwa chakula kizuri kwa watawa kula kama mlo wao mmoja wa siku.
Je, kula wali mlo ni afya?
Wali mtama, unaojulikana pia kama wali wa kunata, hauna amylose, ambayo, pamoja na kufanya wali unata, husaidia kupunguza usagaji chakula na kupunguza kiwango cha insulini. Hata hivyo, kwa sababu wali mweusi wenye glutinous haujachakatwa, huhifadhi virutubisho vingine zaidi, hivyo kufanya kuwa chaguo la chakula chenye afya kwa ujumla.
Je wali unaonata una afya zaidi kuliko wali wa kawaida?
Mchele mweupe ndio unaopatikana zaidi, lakini mchele wa kahawia unaweza kuwa na manufaa zaidi kiafya. Kama chanzo kizuri cha madini kadhaa yenye afya na antioxidants, mchele wa kahawia unaweza kusaidia kuzuia ugonjwa wa moyo. Kwa upande mwingine, wali mweupe - hasa wali unaonata - hutoa virutubisho vichache na unaweza kuongeza hatari ya ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2.
Je, ni mchele gani wenye kunata wenye afya zaidi au wali mweupe?
Haina wanga ambayo ni mojawapo ya wanga msingi katika mchele wa kawaida. … Wali wa kunata kwa ujumla hauna virutubishi vingi kuliko wali wa kawaida, lakini una protini nyingi, nyuzinyuzi na zinki.
Kwa nini wali unaonata una ladha nzuri zaidi?
Ladha ya wali unaonata inategemea mambo kadhaa, kimsingi kiwango cha uboreshaji; ikiwa mchele ni nafaka nzima (akawali wa kahawia), una ladha ya nuttier, ilhali ikiwa umeng'olewa (au wali mweupe), una ladha isiyoeleweka zaidi. Wali wa Kijapani unaonata huwa mtamu, ilhali wali wa Asia ya Kusini-mashariki huwa nata zaidi …
