Vyakula vilivyochacha huchukuliwa kuwa salama kwa watu wengi. Walakini, watu wengine wanaweza kupata athari mbaya. Kutokana na maudhui ya juu ya probiotiki ya vyakula vilivyochacha, athari inayojulikana zaidi ni ongezeko la awali na la muda la gesi na uvimbe (32).
Je, unaweza kuugua kutokana na chakula kilichochacha?
Ugonjwa unaosababishwa na chakula
Ingawa vyakula vingi vilivyochacha ni salama, bado inawezekana kuambukizwa bakteria wanaoweza kusababisha ugonjwa. Mnamo mwaka wa 2012, kulikuwa na mlipuko wa visa 89 vya Salmonella nchini Marekani kwa sababu ya tempeh ambayo haijasafishwa.
Je, ni salama kuchachusha chakula chako mwenyewe?
Ingawa mboga zilizochacha zinaweza kuwa salama kuliko mboga mbichi, kimsingi kwa sababu mchakato wa uchachishaji huua bakteria hatari, kanuni za msingi za usalama wa chakula zinafaa kufuatwa. … "Uchachushaji wa kawaida tu utaua viumbe," alisema Breidt.
Ni hatari gani zinazohusika na chakula cha kuchachusha?
Mitikio ya kawaida kwa vyakula vilivyochachushwa ni ongezeko la muda la gesi na uvimbe. Haya ni matokeo ya gesi ya ziada inayozalishwa baada ya dawa za kuua bakteria hatari za utumbo na fangasi.
Ninapaswa kula chakula kingapi kila siku?
Zanini, msemaji wa Chuo cha Lishe na Dietetics cha Marekani, mara nyingi anapendekeza resheni mbili hadi tatu za vyakula vilivyochacha kwa siku.
