Kondoo wengi hukatwa kwa nyasi, ambayo humpa mwana-kondoo ladha yake ya kipekee. Baadhi ya watu huelezea ladha hiyo kuwa ya "mchezo," lakini tunapendelea kutumia maneno kama vile nyasi, iliyosawazishwa vizuri, thabiti au ya kichungaji. Ladha hutokana na asidi ya mafuta yenye matawi (BCFAs) katika mafuta ya mwana-kondoo.
Kwa nini kondoo Wangu Ana ladha ya mchezo?
Ladha hiyo ya "kicheshi", kwa kukosa neno bora zaidi, iko kwenye mafuta ya nyama, na ni matokeo ya mlo wa mnyama. Kinachotokea ni aina fulani ya asidi ya mafuta ambayo wana-kondoo wanayo na nyama ya ng'ombe na kuku hawana. Inaitwa asidi ya mafuta yenye matawi. Hili ni jambo ambalo wanadamu wanaweza kugundua katika viwango vya chini kabisa.
Je, mwana-kondoo anapaswa kuwa mcheshi?
Mwana-Kondoo ana ladha na harufu kali ambayo mara nyingi hufafanuliwa kama "mchezo." Inaweza kuzidisha ladha ya kuku na nyama ya nguruwe, na ni kali zaidi ikilinganishwa na nyama nyingine nyekundu kama vile nyama ya ng'ombe.
Je, unapataje ladha ya mchezo kutoka kwa kondoo?
Vitoweo na Harufu ya Mwanakondoo
Njia nyingine ya kupunguza harufu ya mwana-kondoo ni kuifunga kwa vitoweo. Kulingana na mlo wako, unaweza kutumia mimea na viungo tamu au kitamu. Mdalasini, allspice, tangawizi na karafuu ni chaguo nzuri kwa sahani tamu. Tumia mimea kama vile rosemary, sage, pilipili nyeusi na wakati kwa sahani kitamu.
Kondoo mbaya ana ladha gani?
Nyama laini au Ladha Iliyooza Ikiwa ukucha utabaki na filamu inayong'aa,kondoo anaondoka. Wapishi wengi hunyunyiza kondoo katika marinades ili kuondokana na ladha kali ya nyama. Viungo hivyo na jamu sio tu huongeza ladha lakini pia huficha uharibifu wowote unaoweza kuathiri ladha yake. … Harufu ya nyama yako inapaswa kuendana na ladha yake.
