Uzalishaji wa
Jezi hutoa mafuta mengi ya siagi na protini kuliko mifugo yote ya ng'ombe wa maziwa. Uzalishaji wa wastani ni galoni sita za maziwa kwa siku. Ni wafugaji bora na huzalisha muda mrefu zaidi katika maisha kuliko Holstein.
Je, ni aina gani inayozalisha siagi nyingi kuliko aina yoyote?
Mfugo unaojulikana zaidi ni the Holstein. Holsteins ni ng'ombe wakubwa weusi na weupe ambao hutoa maziwa mengi kuliko mifugo yote ya maziwa. Asili ya Uholanzi, ng’ombe wa kwanza aliletwa Amerika mwaka wa 1621. Jambo moja la kuvutia kuhusu Holsteins ni kwamba hakuna wanyama wawili walio na alama sawa nyeusi na nyeupe.
Ni aina gani ya ng'ombe wa maziwa hutoa asilimia kubwa ya mafuta ya siagi?
Kiasi cha butterfat (cream) katika maziwa ya ng'ombe hutofautiana kulingana na aina. Holstein maarufu ya nyeusi na nyeupe huzalisha maziwa yenye mafuta hadi 4% huku Jerseys-zile zilizo na makoti ya kahawia huzalisha maziwa yenye ladha tajiri na takriban asilimia 5 ya mafuta. Ng'ombe wa Brown wa Uswisi na Guernsey hutengeneza maziwa yaliyo katikati.
ng'ombe gani anafaa kwa siagi?
Ng'ombe wa jezi ni ng'ombe wadogo, wenye nywele laini za kahawia na macho makubwa mazuri. Lakini ni nini kilicho ndani ambacho kinahesabiwa, na hutoa baadhi ya maziwa tajiri zaidi, ambayo mara nyingi hutumiwa kuzalisha siagi na jibini. Ng'ombe wa Jersey wanatoka Uingereza, na walikuja Amerika katika miaka ya 1860.
Ni aina gani ya ng'ombe wa maziwa iliyo na zaidimafuta ya siagi kwenye maziwa yao?
ng'ombe wa jezi ni walishaji bora, jambo ambalo huonekana katika maziwa yao. Kati ya mifugo yote ya maziwa, maziwa ya Jersey ndiyo tajiri zaidi inapokuja suala la butterfat (wastani wa 5%) na protini (3.8%), na wakulima wetu hulipwa zaidi kwa hilo.
