Weka kokwa kwenye sufuria, uhakikishe kuwa hazigusi. Waache na waache viive kwa takriban dakika 1 na 1/2. … Kwa wakati huu wa kupikia, vituo vya scallops bado vitakuwa wazi. Ikiwa huzipendi kwa njia hiyo, zipate kwa dakika mbili kila upande.
Unawezaje kujua kama kokwa hazijaiva vizuri?
Leta koga kwenye joto la kawaida, kisha uziandae na uzipike upendavyo. Chonga komeo kwa uma. Ikiwa scallop imefanywa, uma unapaswa kurudi nyuma kidogo. Ikiwa bado ni mushy, endelea kupika.
Je, koga zinaweza kuiva vizuri?
Kula dagaa wabichi au ambao hawajaiva vizuri, haswa clam, moluska, oyster na kokwa kunaweza kuwa. … Baada ya kumezwa na samakigamba, bakteria hii huendelea kuongezeka, hata baada ya dagaa kuwekwa kwenye jokofu, ikingoja kutayarishwa. Njia pekee ya kuua Vibrio ni kupika vyakula vya baharini kwa ukamilifu.
Kombe zilizopikwa zinapaswa kuwa na muundo gani?
Na misuli iliyokonda inahitaji kupikwa haraka. Koga iliyopikwa kupita kiasi ina utafuna sana. Hiyo ni kwa sababu protini zimepikwa hadi zinapunguza unyevu wote. Na hakuna mafuta ya ziada kwenye scallop kusaidia kuficha ukweli kwamba yameiva sana.
Je, kokwa zinapaswa kuwa maziwa?
Ikiwa kuna kimiminika cheupe chenye maziwa kilichowekwa pamoja, uwezekano ni kwamba koga hizo hutibiwa. … Kavukokwa zitakuwa laini na zenye kung'aa zaidi. Kwa wakati huu, inasema Serious Eats, unakaribia kufika. Kausha tu mikwaju kidogo zaidi kwa kutia chumvi kwenye sahani yenye kitambaa cha karatasi kwa dakika 15, kausha kwenye moto mwingi na ufurahie.