Charcuterie ni neno la Kifaransa la tawi la upishi linalotolewa kwa bidhaa za nyama zilizotayarishwa, kama vile nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe, soseji, terrines, galantines, ballotines, pâtés, na confit, hasa kutoka kwa nguruwe. Charcuterie ni sehemu ya nyimbo za mpishi wa horini.
Charcuterie anatafsiri nini kihalisi?
Charcuterie, tawi la upishi linalojitolea kwa nyama iliyotayarishwa, ni matokeo ya hitaji la wanadamu kuhifadhi nyama kabla ya friji kuvumbuliwa. Neno hili limetokana na neno la Kifaransa lenye kutatiza kwa kiasi fulani “chair cuit,” ambalo linamaanisha “nyama iliyopikwa.”
Ubao wa charcuterie unamaanisha nini?
Katika utamaduni wa Kifaransa, charcuterie (inayotamkwa "shahr-ku-tuh-ree") ni sanaa ya kuandaa na kukusanya nyama na bidhaa za nyama zilizotibiwa. … Ubao wa charcuterie ni aina mbalimbali za nyama, jibini, mikate ya ufundi, zeituni, matunda na karanga, zote zikiwa zimepangwa kwa ustadi kwenye ubao wa kuhudumia.
Kwa nini wanaiita ubao wa charcuterie?
Vibao vya kucharcuterie, au tuviite tu charcuterie, si jambo geni. … Charcuterie imechukuliwa kutoka kwa maneno ya Kifaransa kwa nyama (kiti) na kupikwa (kata). Neno hili lilitumika kuelezea maduka katika karne ya 15 Ufaransa ambayo yaliuza bidhaa zilizotengenezwa kutoka kwa nguruwe, pamoja na viungo vya ndani vya nguruwe.
Kwa nini charcuterie ni maarufu sana?
Charcuterie ni mchanganyiko wa nyama iliyotibiwa ambayo huangazia namna za kuhifadhi au ladhauboreshaji. Kwa hakika, ladha hutofautishwa au kuunganishwa ili kukuza starehe, mchanganyiko wa texture na rangi hutumiwa pia. Inatoa anuwai na inavutia macho inapoonyeshwa kwenye sinia.
