Jaribio la kumaliza. Joto bora la brisket inayovuta sigara ni 195°F, lakini kumbuka kuwa halijoto ya ndani ya brisket inaweza kuongezeka kwa nyuzi 10 hata baada ya kuondolewa kwenye grill. Kitu cha mwisho unachotaka ni kukipika sana brisket, ambayo husababisha nyama kavu, iliyotafunwa.
Je, brisket inafanyika kwa 180?
Brisket hufanyika wakati joto linapofika nyuzi joto 180 hadi 185 F kwa ndani au uma uma unateleza kwa urahisi ndani na nje ya nyama. Ondoa na uruhusu brisket kupumzika kwa takriban dakika 10.
Je, brisket inafanyika kwa 200?
Brisket imekamilika na inafanywa tu inapofika 195-200°F. Kwa mikato mikubwa kama vile brisket, halijoto ya "salama-kula" si sawa. kama joto la kumaliza. Ni salama kula mapema kwenye mchezo lakini itakuwa ngumu kama ngozi ya kiatu isipokuwa ukiiruhusu ifikie alama ya joto ya 195-200°F.
Je, brisket inafanyika kwa 190?
Rudisha brisket kwenye grill (au mvutaji) Kijiko kimekamilika kupika kikiwa laini sana na hufikia halijoto ya ndani ya nyuzi 190 F, kama saa 1 hadi 2 nyingine.. Acha kupumzika kwa dakika 45, kisha ufunue na ukate. Tumikia na mchuzi wa BBQ pembeni.
brisket inakuwa laini katika halijoto gani?
Ili kufanya Brisket zabuni, halijoto ya ndani lazima ipande juu kabisa hadi 180° F hadi 205° F (82° C hadi 96° C). Ujanja ni kutumia joto lisilo la moja kwa moja kupata la ndanijoto la juu vya kutosha kuvunja Kiunganishi kuwa Gelatin laini, bila kukausha nyama.
