Mashine ya kubana chokoleti ni kofia ya kielektroniki ya kuchanganya na kupasha joto au kifaa ambayo imeundwa kuondoa kazi ya kubahatisha na kazi ya mikono kutoka kwa chokoleti ya kuwasha. … Chokoleti iliyokaushwa ikipoa itakuwa na rangi sawa, kung'aa, na crispy, lakini itayeyuka hadi kuwa laini, uthabiti kwenye ulimi.
Je, unatumiaje mashine ya kupunguza joto?
Jinsi ya kuwasha chokoleti kwa mashine
- Yeyusha chokoleti yako kwenye mashine ya kubana chokoleti (geuza kidhibiti cha halijoto hadi 45°C) kisha punguza kidhibiti halijoto hadi ± 31°C (kwa chokoleti nyeusi) au ± 29°C (kwa chokoleti ya maziwa na chokoleti nyeupe.).
- Ongeza mara moja 5% Callets™ katika halijoto iliyoko (18-20°C).
Je, unaweza kuwasha chokoleti kwenye kiotomatiki cha chokoleti?
Kuyeyusha chokoleti kwa urahisi, kuchovya vitu vyako na kuifanya iwe ngumu HAITAFUTI chokoleti. Chokoleti inahitaji kuyeyushwa na kuwashwa ili kupata kumaliza mnene. Je, kuyeyusha chokoleti (au joto la chokoleti) ni nini? Kiyeyusho / chenye joto la chokoleti ni sufuria kubwa inayokaa kwenye bafu ya maji ya moto.
Chokoleti ya kutia joto ni nini?
Chocolate Tempering
Inatia hasira -chokoleti inapasha joto na kupoeza ili kuifanya iwe shwari kwa ajili ya kutengeneza peremende na kondomu-hufanya chokoleti kuwa nyororo na kung'aa, huitunza. kutokana na kuyeyuka kwa urahisi kwenye vidole vyako, na kuiruhusu kuweka vizuri kwa chipsi zilizochovywa na zilizofunikwa kwa chokoleti.
Jinsi ya joto akupata joto la chokoleti?
Hakikisha halijoto ya chokoleti inapanda hadi kati ya digrii 104 F. na digrii 113 F. inapoyeyuka. Usipate joto zaidi ya nyuzi joto 115 F.