Nyekundu ambazo zina pombe na tanini nyepesi zitanufaika zaidi kutokana na halijoto hizi. Gamay, cabernet franc, grolleau, zinfandel, grenache na frappato zote ziko juu kwenye orodha yangu ya rangi nyekundu ili kupata upishi wa nyuma wa nyumba wakati wa miezi ya kiangazi.
Je, unapaswa kumtuliza Gamay?
Barolo au Claret aliyejaa mwili mzima hatakubali kibaridizi cha barafu, lakini aina za mwili mwepesi kama vile Pinot Noir na Gamay (zabibu Beaujolais imetengenezwa kutoka) ni zabibu za asili za kutumika kwa baridi.
Je, unaweka mvinyo wa Gamay kwenye jokofu?
Jambo kuhusu hilo ni kwamba, huna haja ya kuwa na wasiwasi sana, mradi tu haugandishi mvinyo.” Katika pinch, unaweza hata kuacha tu mchemraba wa barafu kwenye kioo. Ninapendelea kutumbukiza chupa kwenye ndoo ya barafu au baridi, lakini jamani, mvinyo hizi zinafanywa kufurahishwa bila kuwa na thamani sana. Kwa maneno mengine: Tulia tu.
Je, divai ya Garnacha inapaswa kupozwa?
Grenache. Grenachi hizi changa zinafaa zinapotulia kidogo, na sifa zao za pilipili nyeupe huwa hutoka mara tu divai inapopozwa. … Kwa hivyo usifikirie tu kwamba divai nyekundu yote inapaswa kutolewa kwa joto la kawaida la chumba au pishi.
Je, unapaswa kutuliza Beaujolais?
Kwa kutumia aina mbalimbali za Gamay, mvinyo za Beaujolais zinapaswa zipoe kidogo na kuhudumiwa chini ya joto la kawaida ili kusisitiza nukuu za matunda zinazoburudisha ambazo zipo kiasili. Mvinyo huu unakusudiwa kuwa wa kufikika, usio na adabu, unywaji rahisi na wa kufurahisha.
