Mambo muhimu. Mycotoxins ni sumu za asili zinazozalishwa na ukungu fulani (fangasi) na zinaweza kupatikana kwenye chakula. Ukungu hukua kwenye aina mbalimbali za mazao na vyakula mbalimbali ikijumuisha nafaka, karanga, viungo, matunda yaliyokaushwa, tufaha na maharagwe ya kahawa, mara nyingi katika hali ya joto na unyevunyevu.
Ni vyakula gani vina mycotoxins nyingi?
Mycotoxins hupatikana katika karibu kila aina ya chakula cha mifugo na bidhaa kama vile pumba za ngano, noug keki, maganda ya njegere, nafaka za mahindi, maziwa na nyama, na pia vyakula vya binadamu kama vile nafaka, matunda na mboga mboga, viungo, n.k. [5]. Ulaji wa vyakula hivi huleta hatari kubwa za kiafya kwa binadamu na aina zote za wanyama.
Je, ninawezaje kuondoa sumu kwenye nyumba yangu?
Bleach yenye 5% sodium hypochlorite huua mycotoxins ya trichothecene pamoja na mycotoxins nyinginezo ikijumuisha aflatoxin. Inachukua moto wa nyuzi joto 500 (nyuzi 260 za Selsiasi) kwa nusu saa au moto kwa nyuzijoto 900 (nyuzi 482) kwa dakika 10 ili kuharibu mycotoxins ya trichothecene.
Dalili za mycotoxins ni zipi?
Idadi ya mycotoxins ambayo mgonjwa amefyonzwa na aina ya mycotoxin pia huchangia katika dalili (2) . Hata hivyo, dalili za kawaida ni uchovu sugu, ADHD, vipele, COPD, na mfadhaiko. Dalili chache za kawaida ni pamoja na shida ya akili, Parkinson, na saratani.
Je ukungu wote hutoa mycotoxins?
Sumu yangu yapatikanaambapo kuna mold; hata hivyo, si ukungu wote hutoa mycotoxins hatari. Spishi fulani huzalisha zaidi kuliko nyingine, huku ukungu wa ndani na nje ukiwa na uwezo wa kufanya hivyo.
