Salmoni mwitu kwa asili ni waridi kutokana na lishe yao inayojumuisha astaxanthin, mchanganyiko wa rangi nyekundu-machungwa unaopatikana katika krill na kamba. … Wakulima wanaweza kufikia hatua ya kubainisha jinsi salmoni yao itakuwa ya waridi kulingana na kiasi cha astaxanthin kinachotoa samoni.
Kwa nini lax waridi ni waridi?
Rangi ya nyama ya samoni, iwe ya porini au ya kufugwa, hubainishwa na lishe yake. Kuanzia chungwa hadi pembe-pinki, rangi ya nyama ni matokeo ya viwango vya rangi-hai, inayojulikana kama carotenoids, iliyopo katika kile samaki amekula.
Kwa nini samaki wangu wa lax ni mweupe na si wa waridi?
Samni mwenye mwili mweupe hawana uwezo wa kinasaba wa kuvunja chakula chao na kuhifadhi carotene nyekundu-machungwa katika seli zao za misuli. Rangi ya nyama yenye marumaru inayopatikana wakati mwingine katika samoni ya mfalme hutokana na uwezo wao mdogo wa kutengenezea carotene, na hivyo kusababisha nyama kuonekana yenye marumaru.
Kwa nini salmoni ni chungwa?
Samni mwitu hupata kivuli chekundu kwa kula krill na kamba, ambazo zina mchanganyiko wa rangi nyekundu-machungwa unaoitwa astaxanthin. (Mlo huo mzito wa kamba pia ndio unaowafanya flamingo kuwa waridi.) … Salmoni zaidi kusini-Coho, mfalme, na waridi, kwa mfano-kula krill na kamba, na kuwapa rangi nyepesi ya chungwa.
Ni nini hufanya salmoni inayofugwa kuwa pink?
Wakati samoni mwitu hupata rangi yao kwa kula uduvi na krill, samaki waliofugwa shambani kwa ujumla huwa na carotenoids iliyoongezwa kwenye malisho yao, ama kupitiaviambato asilia kama vile krasteshia zilizosagwa au maumbo yaliundwa katika maabara. … Moja ya kemikali katika carotenoids ambayo huwapa salmoni kivuli chao chekundu inaitwa astaxanthin.
