Viunga na vitunguu kijani ni kitu kimoja. Tofauti pekee ni jinsi zinavyochaguliwa kuwekewa lebo kwenye duka. Vitunguu vya spring, kwa upande mwingine, ni kitu tofauti. Balbu ya kitunguu chemchemi ni kubwa zaidi, ikilinganishwa na tangawizi ndogo, isiyo na bulbu sana.
Je, vitunguu kijani vinaweza kutumika badala ya scallions?
Mikoko pia ni nzuri bila kupikwa na ina ladha mpya ya allium. Huweza kubadilishana kwa kiasi kikubwa na vitunguu vya kijani, ambavyo kwa hakika ni vitunguu vya balbu ambavyo havijakomaa, inasema "Mandamani Mpya wa Mpenzi wa Chakula" na Sharon Tyler Herbst na Ron Herbst. … Lakini zinaweza kufanya kazi vizuri kama kibadala cha vitunguu kikipikwa.
Kwa nini wanaita magamba ya vitunguu kijani?
Katika hali hii, inamaanisha kuwa vitunguu vyako vya kijani vilivunwa mapema kabla ya balbu nyeupe kuundwa. Vitunguu vingi vya kijani utapata kwenye duka la mboga ni Allium fistulosum. Vitunguu vya kijani na vitunguu viwili vinafanana kabisa: vina mashina marefu, mashimo ya kijani kibichi na mashina madogo meupe.
Je, scallion ni sehemu ya kijani au nyeupe?
Ncha ya nyeupe ya scallion ni nyororo zaidi na inanufaika kutokana na upishi, Moulton na Kimball walikubali, ilhali mboga za majani, zenye nyasi nyingi zaidi na pilipili, ni pambo bora zaidi.. Kwa hivyo ikiwa kichocheo kinahitaji kupika tambi na hakibainishi vinginevyo, unaweza kudhani kuwa kinaita sehemu nyeupe.
Kuna tofauti gani kati ya vitunguu kijaniscallions na chives?
Viunga na vitunguu kijani ni kitu sawa-tofauti pekee ni jinsi ambavyo vimewekwa lebo katika sehemu ya mazao. … Vitunguu vidogo ni vitunguu vichanga ambavyo vinahusiana na vitunguu saumu, vitunguu maji, shallots, na chives. Zina ladha kali na ya kunukia ya vitunguu vya kawaida, lakini ni laini kidogo.
